甚至有医生认为「仅仅从营养的角度给孩子吃动物肝脏，既无必要又不安全 。」
那么动物肝脏究竟有没有毒？孕妇究竟能不能吃？不吃一定会贫血吗？
今天我们请到了营养师李靓莉为大家逐一解答 。
正规来源的猪肝可以吃，适量摄入动物肝脏可以提供丰富的血红素铁、维 A、叶酸等营养素，不会中毒 。
猪肝确实不是非吃不可，但如果不吃，需要额外注意一些营养素的补充 ， 尤其是孕妇、乳母和婴幼儿 。
科普营养知识，需要循证，也需要结合国情 。
到底可不可以吃？
可以吃 。
【孕妇能吃鸡肝吗 孕妇能吃鸡肝吗初期】目前所谓「猪肝有毒」都是坊间的传言，觉得猪肝是解毒器官，就是有毒的不能吃 。
但其实这些都没有科学的证据，动物肝脏是解毒的器官 ， 并不代表吃了就会中毒 。
健康的肝脏会把体内毒素代谢排出体外，不过相比其他器官 ， 确实重金属和药物的残留会更多一些 。
但是，只要购买通过检疫的合格猪肝，食用前充分清洗浸泡 。再加上我们食用猪肝的量其实很有限（也并没有让大家天天吃、顿顿吃） ， 着实不用太过担心 。
所以可以吃，也没必要天天吃 。
维生素 A 过量 。
包括猪肝在内的动物肝脏，维生素 A 含量非常高。
包括急性、慢性的维生素 A 过量中毒，如恶心、头痛、呕吐、脑压升高；中枢神经系统紊乱，皮肤损伤等等 。
对于孕妇来说，过量维 A 摄入还可能引起出生缺陷等（不单是维生素 A，任何营养素过量都是有毒副作用的） 。
所以，所有国家会在有足够循证医学证据的前提下，对营养素制定 UL（可耐受最高摄入量），意思就是让你不要超过 。低于 UL 水平，几乎对所有个体不至于产生损害健康的结果，但是不代表对健康有益 。
对大部分营养素来说，我们还是应该以 RNI（推荐摄入量） 或 AI（适宜摄入量） 作为评估营养素摄入目标的指标 。
回过头来说猪肝，猪肝的维生素 A 是视黄醇来源，根据表格两个不同来源数据，含量为 4972 / 6502 μgRE（采样地和样品不同） 。
我按照不同年龄的 RNI 和 UL，结合以上两个不同猪肝的 VA 含量，给大家详细计算了一份《每周猪肝的安全食用范围》 。
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