【炒花蛤用不用焯水炒花蛤要先煮一下吗】花蛤既不能直接炒，更不要焯水后炒 ， 而是需要先用开水浸泡，让它开口然后冲洗 ， 再炒花蛤 。直接炒的花蛤，你并不能保证它百分之百的没有沙子，做出来以后吃到沙子，是很影响心情的，而焯过水的花蛤营养流失不说，肉也比较容易脱壳 ， 味道鲜味丧失，尽剩壳吃的时候也不过瘾 。
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