1、加快水分风干 。如果不提前削掉的话，那么柿子风干脱水的时间就要变得更加漫长，远不是7到10天就能完成的了 。
2、去掉大部分涩口滋味 。柿子的涩口感主要就来自于其中的鞣酸（单宁酸） ， 而柿子中的绝大部分鞣酸集中在柿子皮中，削去了柿子的外皮就去掉了涩口物质的主要来源，剩下的那些会随着风干脱水和时间流逝而失去涩味 。
【做柿饼为什么要削皮 做柿饼为什么要削皮呢】3、改善口感 。这层外皮如果不削掉的话，哪怕耗费了更长的时间将其风干成了柿饼，那么外层的口感也必然会变得难以咀嚼 ， 极大了破坏了柿饼的软糯口感 。
推荐阅读
- 梦到头吊着 做梦梦到自己头朝下吊着
- 猫尿主人衣服是为什么 猫咪为什么尿主人的衣服
- 清炖鱼的做法视频 清炖鱼的家常做法
- 梦到给别人做酒席 梦到给别人做酒席菜
- 果丹皮是一种什么制品的零食 果丹皮的做法
- 粉蒸排骨的做法 粉蒸排骨的做法 最正宗的做法
- 封阳台，要多花上万元，为什么还有很多人坚持？来说说大实话
- 辣子鸡的家常做法 辣子鸡的家常做法四川
- 老式面包 老式面包的做法和配方
- 锅贴煎饺的做法 锅贴煎饺的做法视频