香茅焗乳鸽
原料：
乳鸽2只，麻辣蚕豆50克，香茅草20克，小米椒节、姜片各少许 。
调料：
盐、料酒、红烧酱、排骨酱、豆豉酱、鲜汤、煳辣油、色拉油各适量 。
制作：
1、把乳鸽斩成小件，投入清水盆里冲洗净血水 ， 捞出沥水后，加小米椒节、姜片、盐和料酒腌入味 ， 再下油锅炸至色黄，捞出沥油 。
2、锅入煳辣油烧热，下入红烧酱、排骨酱、豆豉酱稍炒香后，加入香茅草并掺入适量的鲜汤，烧开并调好口味后，下入乳鸽块并以小火收至入味，起锅晾凉 。
3、出菜时，以麻辣蚕豆、香茅草垫底，上面放乳鸽块 ， 稍加点缀即成 。
无油版糖醋排骨
【材料】仔排500克、白砂糖60克、生抽30毫升、料酒30毫升、陈醋45毫升
【特百惠锅 特百惠锅和安利锅哪个好】【做法】
1、冷冻盒的仔排提前放冷藏室解冻，洗净、沥干备用，糖醋生抽料酒准备好；
2、仔排放入多用锅中 ， 加入纳米水，少许生姜片和黄酒，大火煮开，将仔排焯水后捞出，沥干水分备用；
3、 白砂糖放入多用锅中，800瓦-900瓦干锅化糖 ， 期间不需要用锅铲，可以稍微左右摇晃多用锅，直到白糖全部融化 ， 呈蜂蜜色；
4、倒入仔排，用锅铲翻炒，使融化的白糖均匀地裹住每一块仔排，然后加入黄酒、生抽、陈醋，继续翻炒均匀；
5、翻炒至仔排均匀上色，汤汁变浓 ， 加入热开水，没过仔排；
6、盖上锅盖，大火煮开后，调中小火，焖煮约15分钟，具体时间根据个人口味，如果喜欢软一些口感，可以适当延长焖煮时间；
7、 开盖 ， 调大火至1500瓦~1800瓦，翻炒进行收汁；
8、最后盛盘 ， 撒上白芝麻即可 。
酱香牛盖骨
主料：
牛膝盖骨2斤 。
配料：
牛腿骨1根、党参10克、白芷3克、八角10克、桂皮3克、草果1个、香叶3克、花椒2克、干辣椒3克、豆蔻4克、良姜3克、大蒜、姜、蒜、香菜梗、芹菜梗各适量 。
制作：
1、牛盖骨流动水冲洗后，焯水待用 。
2、牛腿骨加大料吊汤五小时以上（大料两小时后捞起） 。
3、 葱姜蒜入锅加菜籽油炸香，以1：1：1的比例加入辣椒酱、蚕豆酱、黄豆酱，炒香后加入所有香料，加沸水，放入牛盖骨，加腿骨汤、生抽、蚝油、胡椒、辣椒、料酒调味，大火烧开10分钟，下火慢炖至软糯 。
4、炖好后去大骨留筋 ， 滤汤捞去香料，收汁浇汤即可 。
关键：
1、牛盖骨冲水时间要长 。
2、大料入汤桶2小时后一定要捞起来 。
3、牛盖骨焯水要透，烧开水后放入煮3分钟以上，再捞出冲凉水 。
盐焗鸡
【材料】三黄仔鸡一只、香葱一把、生姜3大块、白酒1精灵杯、食盐2大勺
【做法】
1、准备好所有材料，三黄鸡一只洗净沥干水分，生姜去皮切片 ， 香葱一半打成葱结，另一半切成长段备用；
2、用少许白酒和生姜片擦拭鸡身，撒上一勺食盐，均匀地涂抹在鸡身表面 ， 再用一勺食盐均匀地涂抹在鸡腹内，然后将葱结和姜片一起塞入鸡肚子里，放入特百惠奇妙果菜篮中，盖上密封盖 ， 放入冰箱腌制1小时；
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