简述:食用油在高温的催化下,会释放出含有丁二烯成分的烟雾 , 而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能 , 而且易患肺癌!
食用油在高温的催化下 , 会释放出含有丁二烯成分的烟雾,而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能,而且易患肺癌 。
研究报告表明 , 菜籽油比花生油的致癌危险性更大,因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍 。
【油高温会产生什么 油高温会产生什么影响】为避免这种危害 , 制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点,以热油为宜,这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹 。
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