简述：食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾 ， 而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能 ， 而且易患肺癌！
食用油在高温的催化下 ， 会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌 。
研究报告表明 ， 菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍 。
【油高温会产生什么 油高温会产生什么影响】为避免这种危害 ， 制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹 。
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