椒盐小龙虾：
油温七成热，下小龙虾炸至变色捞出油温继续烧至6成热，下小龙虾复炸约一分钟，炸至表壳酥脆最好锅留底油，下花椒、干辣椒、姜蒜末 ， 青椒碎、小米椒碎，炒香后倒入小龙虾，加生抽、蚝油、适量椒盐，翻炒出香味最后淋上藤椒油，撒上葱花，翻拌均匀出锅
清蒸小龙虾：
清洗干净的小龙虾，加料酒，葱姜 ， 柠檬片，搅拌均匀腌制半个小时盘子底部铺上葱姜，摆上小龙虾，锅中烧热水，水中加料酒 ， 水开后上小龙虾蒸十分钟左右准备蘸料，碗中加蒜末、姜末、小米椒，淋上热油爆香 ， 加生抽，香醋，盐 ， 白糖，鸡精，香油 ， 再加半个柠檬汁，搅拌均匀蒸好的小龙虾蘸酱料即可食用
咸蛋黄小龙虾：
准备几个咸蛋黄加少许白醋蒸熟，捣碎备用炸小龙虾，油多一些，油温七八成热 ， 下龙虾炸至变色，捞出控油油温继续烧至六成热复炸龙虾，炸至虾壳酥脆 ， 大约一分钟左右，捞出控油锅留底油，下咸蛋黄小火炒至起泡 ， 加姜末和小龙虾翻炒，炒至每一只小龙虾都均匀裹上咸蛋黄，加少许椒盐调味 ， 出锅撒上葱花
咖喱小龙虾：
先炸小龙虾，炸至变色捞出锅留底油，再下洋葱、姜炸香 ， 捞出洋葱和姜弃用接着下大蒜末，香叶，爆出香味后 ， 加少许水，放咖喱块，煮至融化倒入小龙虾翻炒均匀后 ， 倒入啤酒，煮10分钟左右，大火收汁出锅即可
小龙虾盖浇面：
小龙虾炸至变色捞出，剥出虾肉锅留底油，下姜蒜末 ， 豆瓣酱、火锅底料，爆香后，放虾肉翻炒均匀倒入啤酒，煮至收汁，留点汤汁，淋在煮熟的面条上，撒上葱花即可
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