大蒜是我们平时经常会吃到的一种调味食品，在我国种植面积十分广泛 。由于种植地区不同，种植时间也是不一样的 。比如南方这边如果冬天不是很冷的话，可以在秋天种植下去，冬天大蒜就会进入到一个休眠期，等到第二年初夏的时候就可以收获 。如果北方那边冬天比较冷的话，一般需要等到三月份开春的时候才能种植 。一般来讲 ， 种植时需要选择比较健康的蒜瓣作为种子，在土壤中施足底肥，然后将头朝下插入土壤当中，控制好种植密度即可 。在种植过程中一定要浇足水以保持土壤湿润，同时给与充足的光照以进行养分积累 。接下来我们就详细了解一下吧 。
一、大蒜的种植时间因为各地温度不同，所以大蒜的种植时间相差较大 。比如南方地区冬天如果不是非常寒冷的话，可以在秋天的时候播种，等到大概长出五六片叶子的时候让它过冬 ， 在低温下它会进入到一个休眠期，春天继续生长，等到第二年初夏的时候就可以收获了 。如果是北方地区冬天非常冷，大蒜无法露天过冬，则一般建议在春天的时候进行种植，当温度到达5~6℃的时候就可以种植下去了 。
二、选种蒜种的大小影响着产量，蒜瓣越大，所含有的养分就越多，长出的苗根系发达，茎叶粗且长，所获时蒜苔粗 ， 蒜头大 。先将大蒜的茎盘、托盘去掉，选择大小适中、比较光滑、没有明显伤害或者病虫斑的蒜粒作为种子 ， 要求每粒重量在5g左右 ， 播种前要晒两天，提高发芽率 。
三、种植方法将蒜瓣种到土壤当中，蒜头是朝下的，插入土壤的深度大概是三到五公分，接着在上面盖上一层土 。土壤要施足底肥，每亩地用到腐熟的牲畜粪尿肥500公斤 。种植的时候两株之间间隔应控制在五公分，土壤浇足水，这样的话蒜苗可以更快地生长出来 。
四、水肥管理大蒜种下去的时候一定要注意保持土壤湿润 ， 过上两天再给它浇一次水，然后在上面覆盖一层膜 。1周后大蒜的苗长出来，把这层膜拿掉，使它们接受到更充足的阳光 。蒜苗长到5厘米时，施加一次腐熟的有机肥或，每亩施4000公斤，再搭配20公斤的硫酸钾和50公斤的过磷酸钙，将其均匀撒在地面上，深耕时将土壤与肥料混合均匀 。追肥要结合浇水进行 ， 同时还要对地块进行中耕除草，增加土壤通透性防止板结 。
五、注意事项【种大蒜 种大蒜的正确方法】大蒜喜欢冷凉的环境，有着自然休眠的特性 ， 如果过早播种出苗慢，而且出苗后会因为气温高生长过旺导致蒜苗抗寒能力下降 ， 在后期植株底下的叶片容易出现发黄 。播种过晚，蒜苗还没长大，养分累积少，不利于越冬，导致蒜苗茎叶生长时间变短，叶子少，蒜头长得小，影响品质和产量 。
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