4、调均匀后的鸡蛋液 。
5、锅烧热，加花生油，油温八九成热，加葱爆香，倒入调好的鸡蛋液 。
6、快速翻炒几下，炒好的鸡蛋装盘上桌 。
十一、小米椒拌蒲公英
食材
蒲公英适量、小米椒2个、醋适量、生抽适量、香油适量、盐适量 。
做法
1、择洗净的蒲公英适量，温水泡一会儿 。
2、捞出沥水 ， 适量盐，生抽，香油，陈醋，小米椒丝 。
3、拌匀即可 ， 胡萝卜摆盘，装盘 。
十二、蒲公英窝窝头
食材
蒲公英200克、玉米面200克、中筋面粉100克、泡打粉3克、盐少许 。
做法
1、蒲公英采摘回来，先摘去老叶和不好的叶子，再清洗干净 。
2、锅里加入清水，烧开 ， 把蒲公英放进去焯水 。
3、再捞出投入凉水中将其拔透，目的是去除蒲公英的苦涩味 。
4、攒出蒲公英的水分，切段 。
5、玉米面加中筋面粉再加入泡打粉 ， 加入适量温水和成面团，注意此时要和得稍硬一点 。
6、再加入蒲公英和少许盐继续和成面团 。
7、取适量大小的面团先捏成圆球状，再稍稍搓长，把大拇指从底下进去捏成窝窝 。
8、锅里加水，温水下锅 ， 将窝窝头放进去蒸，开锅后10分钟就可以出锅啦 。
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