三凤桥 三凤桥酱排骨


三凤桥 三凤桥酱排骨



图 | 摄影师ONE ?

一座城,一种味道;一份甜 , 一念心安 。

江南的城市,多如繁星 。
有小桥流水的婉约秀美,也有现代都市的繁华便利 , 更有人间天堂的传说 。
它们扰乱了无数人期许的梦 。
在这众多传说中,有座低调的城市近年来 , 凭实力频频出圈 。
它就是无锡 。
图 | 源于bilibili——hi大王嚯嚯嚯 ?
2020年,它的人均GDP超过深圳,以16.49万元,位居全国首位,却不知,早在四年前,作为普通地级市的它,就已经跻身国内生产总值“万亿级俱乐部” 。
在全球智慧城市排行榜中,它排名第17 , 是国内第一......
经济在飞速发展,它也没有忘记对“人”的关怀 。
它连续三年被评为中国宜居城市 。
这样一串串傲人的数字,让旁人艳羡不已 。
是啊,生活在无锡这片土地,日子过得惬意、幸福 。
脸上常挂着笑容,弥漫开,连空气的味道,都带着丝丝甜意 。


无锡有多甜,只有去过的人才知道 。
它甜到,凡是能入口的,都带着一丝多巴胺的味道 。
什么无锡葡萄、宜兴草莓、大浮杨梅、醉李、翠冠梨 ......无一不是快乐的源泉 。
特别是著名特产阳山水蜜桃 。
它个头大、色泽美,汁多味甜 , 入口即化,吃起来全是幸福的味道 。

图2 | 鲸字招牌呀呀呀 ?
但是对无锡人而言 , 这还不够甜 。
据说他们吃阳山水蜜桃,还要蘸绵白糖!
传言当然夸张,但现实却相去不远 。
在无锡,一切都得甜,连包子馅都不例外 。当地人酷爱的小笼包,甜到能颠覆外地人的认知 。


它外皮透明,翻转不破,十分精致 。
吃它得格外讲究 。
莽撞地一口咬下去,很可能会换来汤汁乱溅的尴尬 。
行家会告诉你,要“轻轻提,慢慢移 , 先开窗,后吸汤” 。
轻轻一口咬开面皮,缓缓嘬一口汤,再细细品一口馅儿 。
内里混着酱油和糖,鲜甜无比,刺激味蕾 。


此时,外地的朋友,特别是北方人,就会打开全新的宇宙 。
他们一定会感叹:
“原来肉馅可以这么甜美!”

上海人或苏州人也嗜甜,但他们在无锡人面前,只能做个小学生 。
吃货汪曾祺在《五味》里就写到:
“都说苏州菜甜 , 其实苏州菜只是淡,真正甜的是无锡 。”
无锡的甜无处不在,且相当豪横 。
别的菜系的师傅放糖是用勺舀,锡邦菜是用盆倒 。
地方名菜——酱排骨,将无锡霸道的甜蜜表达得淋漓尽致 。
食谱上说,“十斤肉,一斤糖” 。这个配料比例睥睨群雄 。

图12 | 木可厨房 ?

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