济宁市位于山东省西南部，地处鲁苏豫皖四省交接地带 ， 其历史文化悠久，是儒家文化、水浒文化、运河文化的重要发祥地之一 。儒家创始人至圣孔子、亚圣孟子、复圣颜回、史家左丘明皆出生于此 。京杭大运河促进了济宁商品经济的繁荣，使济宁成为京杭大运河沿岸重要的工商业城市 。下面给大家分享一下到了济宁有哪些必尝的美食 。
1、甏肉干饭
甏肉干饭是山东省济宁市的一道传统名小吃，属于鲁菜系，起源于元朝，随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方，当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味 。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋丸子和鸡蛋等一系列菜品，逐渐成为济宁首屈一指的小吃 。
2、济宁糊粥
糊粥，是著名的运河餐饮文化之一，它盛行于微山至济宁的运河两岸，约有几百年的历史 。入口米香、豆香甚浓 ， 略有糊味，故称“糊”粥，食之 ， 温胃养胃，是在外的济宁人最想念的家乡味道之一 。
3、漂汤鱼丸
漂汤鱼丸，是山东济宁的传统名菜，起源于济宁微山县，是当地的一大名吃 。漂汤鱼丸以鲜美的口感，独特的风味，成了微山湖地区的渔家菜代表作之一，入口即化，馨香满腹，不腻口，易消化 。
4、济宁羊汤
众所周知，山东人比较喜欢喝羊汤，整个山东多地的羊汤都很出名，尤其是到了冬天 ， 喝羊汤的队伍是排了老长，济宁人也不例外，平时就喜欢喝羊汤，你看市里到处开着的羊汤馆及馆子里等着喝羊汤的人就知道此言不虚 ， 所以到了济宁一定要喝碗本地的羊汤 。
5、运河酥鱼
运河酥鱼，特色便在这个“酥”字上，一道讲究的酥鱼要鱼形完整，不碎不散，色泽黄亮 ， 肉软嫩细滑，醇厚软糯 ， 且酥鱼骨刺全酥，从头到尾，吃尽无渣 。
6、孔府宴
孔府宴是当年孔府接待贵宾、袭爵、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，菜品以北方菜为主，是现在山东菜系的重要组成部分 。数百年来，不断充实 ， 逐渐发展成一种独具风味的家宴 。
7、济宁夹饼
济宁夹饼，山东省鲁西南地区著名的传统小吃 。圆圆的烤饼用小刀从中间片开，然后加入油炸的里脊、羊/鸡肉串、火腿、鱼排、鸡蛋、豆扣、豆腐皮、鱼/鸡/牛排、辣条、蔬菜等等，再抹上辣椒、甜面酱、咸面酱或番茄酱，撒上孜然粉和芝麻，最后再放上一片生菜，海带丝或者碎馓子 。顾客可以根据自己的口味选择，且制作方便、营养丰富，是济宁地区特色的风味美食。
8、济宁热豆腐
济宁热豆腐亦称"托板热豆腐"或"托板豆腐"，是济宁人人喜欢的一道地方小吃 。卖豆腐的师傅用铜制的豆腐刀子 ， 将豆腐从大块上一片片地打到小木板上，再用刀划拉成麻将块大小的条块，再抿上特制的红红的辣椒酱 ， 托板豆腐便做好了 。
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