【蒸汽炸锅与空气炸锅的区别】1、功能不同：蒸汽炸锅设计了纯蒸功能，可以给食物输送水分 ， 防止食物过干 。而空气炸锅主要是利用热风循环工作原理制作或加热食物 。
2、模式不同：蒸汽炸锅有蒸汽模式、空气炸模式、蒸炸模式三种模式 。而空气炸锅只有煎烤和空气炸两种模式 。
3、方式不同：空气炸锅可以稀释出食物的油脂来代替热油 ， 而蒸汽炸锅是用蒸汽来施加压力，让食物的表皮的油脂稀释出来 。
空气炸锅的工作原理：
空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气 ， 然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环 ， 利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水 ， 表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果 。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱 。
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