西凤酒是陕西省宝鸡市凤翔区产的 。西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒 , 为中国四大名酒之一 。始于殷商,盛于唐宋 , 已有三千多年的历史 , 有苏轼咏酒等诸多典故 。西凤酒无色清亮透明 , 醇香芬芳 , 清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名 。
发酵容器:
【西凤酒是哪里产的】西凤酒是用土窖池发酵,窖池每年更新一次,去掉窖壁、窖底、老窖皮,再换上新土 , 这样既有生长己酸菌的条件,又能给予严格的控制,使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制(西凤酒中的己酸乙酯含量一般在2010毫克/100毫升)控制在浓香不露头的程度 。
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