1、崔义清：1922年生于济南 ， 国家高级烹饪技师、中国鲁菜特级大师 ， 曾在济南的三大鲁菜名店“聚丰德”“汇泉楼”“燕喜堂”任主厨 。在多年的操作中 ， 系统而又踏实地继承并发扬了鲁菜的正宗技法 ， 逐步形成了自己独特的厨艺风格；擅长烹调、站灶掌勺功底深厚、注重火候、精于调味和吊汤 。
2、王义均：1933年4月生 ， 山东福山人 ， 现居北京 ， 国宝级烹饪大师 ， 鲁菜泰斗 ， 商务部授予中华名厨（荣誉奖）称号 ， 北京丰泽园名厨 ， 中国烹饪大师 ， 有“海参王”美誉 ， 国家高级烹饪技师 ， 国家餐饮业高级评委 ， 国家中式烹调职工技能鉴定专家 ， 中国名厨专业委员会委员兼顾问 ， 中国烹饪协会理 。
3、张文海：汉族 ， 1930年生 ， 北京人 ， 国宝级烹饪大师 ， 鲁菜泰斗 ， 国家高级烹饪技师 ， 中国烹饪大师 ， 京华名厨联谊会会员 ， 首届中国烹饪协会理事 ， 北京市青工九工种技术比赛和全国青年技术大赛优秀教练员 。
4、颜景祥：山东济南人 ， 1939年2月生 ， 山东鲁菜烹饪界的泰斗 ， “中华名厨”称号的获得者 。2005年 ， 颜老以66岁的高龄参加了在武汉举行的第十五届“中国厨师节” ， 展示鲁菜“葱烧海参” ， 现场拍卖达6400元 ， 这是在大师云集的厨师节中拍出的价格最高的菜品 。
【山东鲁菜大师名单 著名的鲁菜大师】5、崔长清：1926年出生于德州 ， 系德州扒鸡第九代传人 ， 德州扒鸡制作技艺的领军人物 。崔长清制作扒鸡技艺极为精湛 ， 从宰杀到起锅凉鸡的传统11道工序样样熟练 ， 尤其是扒鸡制作的七道绝活 ， 更是掌握的炉火纯青 。
6、王兴兰：女 ， 汉族 ， 1947年生 ， 山东济南人 ， 国家高级烹饪技师 ， 中国孔府菜烹饪大师 ， 中国烹饪大师 ， 中国鲁菜特级烹饪大师 ， 世界烹饪联合会中餐国际评委 ， 国际中餐大师 ， 中国食文化大师 ， 中国烹饪艺术家 ， 山东省鲁菜研究会会长 ， 山东省烹饪协会副会长 ， 中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员 。
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