来源：央视财经
海底捞11月5日晚间公告，决定在2021年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店 。其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整期最长不超过两年 。公司不会裁员并会于公司内妥善安顿关停门店的员工 。
海底捞微博也发了一则公告 。公告显示，关停门店是公司2019年制定的快速扩张策略所导致的，具体表示有门店选址失误，让各级管理人员无法理解且疲于奔命的组织结构变革、优秀店经理数量不足、过度相信连住利益的KPI指标 ， 以及企业文化建设的不足 。
海底捞称，目前的苦果只能自己一口一口咽下去 。
2018年9月26日，餐饮“航母”海底捞在港交所挂牌 ， 发行价为17.8港元/股，盘中一度飙升至19.64港元/股，市值摸高1000亿港元 。至2021年2月，海底捞股价达到历史新高的80多港元/股，总市值曾一度接近4700亿港元 。
2020年 ， 海底捞曾大规模“抄底”扩店 。据2020年财报显示，2020年 ， 海底捞门店数净增长530家至1298家，其中新开门店544家，关闭门店14家；平均翻台率从2019年的4.8次/天，下滑至3.5次/天 。
直到2021年6月15日，海底捞创始人张勇在一次交流会上坦诚，“我对趋势的判断错了 ， 去年6月我进一步做出扩店的计划，现在看确实是盲目自信 。当我意识到问题的时候已经是今年1月份 ， 等我做出反应的时候已经是3月份了 。”
2020年，海底捞实现收入约为286.14亿元，同比增长7.8%，其中，餐厅经营收入约为274.54亿元；2020年 ， 海底捞的净利润约为3.1亿元，同比下降86.8% 。
进入2021年，海底捞的业绩表现依然不尽如人意，用海底捞管理层的话说：“经营结果未达预期 。”
【海底捞 海底捞新规要求必须点锅底】2021年上半年 ， 海底捞的营业收入约为200.94亿元，同比增长105.9%；利润约为0.97亿元 ， 同比增长110% 。
据海底捞介绍，影响其今年上半年业绩的原因主要有：“我们于2020年下半年及2021年上半年新开门店数量较多，截至2021年6月30日，全球门店数达到1597家，相关支出显著增加；新开业门店达到首次盈亏平衡并实现现金投资回报的时间长于往期；门店营运仍受到新型冠状病毒疫情的持续影响 。”
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