热辣辣的夏天到啦~~阳光,沙滩 , 蓝天 , 白云,椰树,比基尼……好想去海岛度假啊 。可是,光有一颗去海岛的心 , 奈何没钱、没时间 。那就先来份富有浓浓热带海岛风情的咖啡水果捞,抚慰一下那颗蠢蠢欲动的心吧 。水果捞是一款夏日极爱的甜品 , 闷热的午后来一款清甜水果捞 , 在水果的酸甜之中又增加一点别样的甜味 , 一口恋上戒都戒不掉,口感超雄厚的 。这时,朋友们总会说,叫外卖到家里都已经过了尝鲜的最佳时间了,但是 , 要是自己出门,不算上收拾打扮的时间,就去店里点单也要排好久的队呢 , 想吃,怎么办!莫慌,小编这就教你自制零失败水果捞,一口甜香 , 一口水果,属于夏天的味道,一起学起来吧 。
黑糖珍珠咖啡水果捞
By 馋嘴侬侬
配料:
【水果捞 水果捞的做法】咖啡布丁做法 适量、格兰特双倍特浓黑咖啡粉 3克、纯牛奶 200克、吉利丁 12克、细砂糖 5克、黑糖珍珠做法 150克、黑糖 80克+20克、食用水 90克+1500克、木薯淀粉 150毫升、格兰特双倍特浓黑咖啡粉 3克、热牛奶 200毫升 、黑糖 50克 、淡奶油 150毫升 、芒果 适量、草莓 适量
烹饪步骤:
1.吉利丁放入冰水里浸泡 。
2.煮开的牛奶里加入黑咖啡粉和细砂糖,搅拌均匀 。
3.咖啡稍微晾一下,吉利丁片捞出挤干水分,放入咖啡,搅拌均匀 。
4.倒入容器里,放入冰箱冷藏一夜 。
5.咖啡粉加200ml热牛奶搅拌均匀 , 放凉备用 。
6.接着制作黑糖珍珠 。锅里放入水和黑糖,煮至黑糖融化,趁热倒入木薯淀粉中,用筷子搅拌,不烫手之后用手和成光滑的面团,制作成珍珠 。
7.锅内加入1500g的水,水开后加入150g珍珠,煮至珍珠浮起来就好了,捞出来过冰水,沥干水份后加入20g黑糖搅拌均匀 。
8.凝固好的布丁取出切小块 。
9.芒果和草莓切小块 。
10.淡奶油搅拌至像酸奶浓稠状 。
11.将珍珠、布丁、水果全部放入碗里,倒入咖啡 , 淋上淡奶油,放上半颗草莓装饰 , 搞定 。
烹饪小贴士:
1、吉利丁最好用冰水泡,不然会融到水里 。
2、布丁提前一晚做好放冰箱冷藏,第二天取用就很方便,做好的布丁常温很容易化掉,所以快吃的时候再拿出来 。
3、制作黑糖珍珠的时候 , 一定要用刚烧开的水倒入木薯淀粉,不然温度不够,木薯淀粉无法成团 。
4、煮珍珠的时候,也一定要等水烧开再放,不然珍珠会散掉 。
5、配方制作出来的珍珠大概是285克,不过本食谱只取用150g,多余的珍珠可以冷冻保存,随吃随取 。
6、尽量不要久放 。
7、菠萝猕猴桃等水果时间长了会很苦 。
你最喜欢在水果捞里面加什么水果呢?
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