青团就是江南地区清明节食用的一种传统小吃，由艾草汁和糯米粉 *** 而成，口感香糯绵软 ， 带着一股青草的香气 。清明时节的野菜有抗菌消炎的功效，可帮助治疗咳嗽哮喘等呼吸道疾病和荨麻疹、青春痘等皮肤问题 。多吃预防疾病，因此人们喜欢做青团和艾粑吃 。
江西赣南田野间的艾草，是客家小吃艾米粿的 *** 原料 。江西遂川县有近一半的客家人分布，还保留着清明时节吃艾米粿的习俗 。将艾叶、白头翁等植物，淖水滤干，和上糯米粉后 ， 做成各种形状的剂子，包上过年囤的腊肉、新破土的竹笋、自家做的腌菜豆干等各种馅料，爱吃甜食也可包上砂糖 。各种形状的艾米粿，随后被放入锅中的蒸笼蒸熟，揭开锅后 ， 艾香与馅香扑鼻而来，诱人品尝 。
如今 ， 各种各样的野菜，成了越来越多人餐桌上的一道鲜美佳肴，变成农民们的“新钱袋” 。“野生香椿供不应求，市场前景不错 。”瞅准商机，云南省双柏县法脿镇碧庄村农民普国斌返乡建起了红油香椿种植基地 。“新栽香椿每年采收1—2次，3年后可收2—3次，平均亩产可达140公斤 ， 均价150元/公斤，亩产值达2.1万元 。”普国斌满面春风 。
清明放风筝，是传统，也很国际范儿
清明踏春除了可以欣赏花红柳绿的春光美景，放风筝也是大家喜爱的活动 。唐志强说，清明是一个古老的民俗节日，放风筝是我国劳动人民发明的娱乐活动之一 ， 距今已有两千多年历史 。“儿童放学归来早，忙趁东风放纸鸢”里的“纸鸢”就是指风筝 。
首先，为何“纸鸢”有了新名字“风筝”呢？明代陈沂在《询刍录? 风筝》中说，五代李邺放纸鸢 ， 于鸢首，以竹为笛 ， 使风入作声，如筝鸣，俗称风筝 。取“风筝”之名是因为它能够发出像筝一样的声响 。
【中国16个传统节日 中国16个传统节日和风俗】为啥大家爱在清明时节放风筝呢？“春之风自下而上，纸鸢因之而起，故有清明放断鹞”，是《清嘉录》对此的解释 。经社君邀请专家，翻译下其中的科学道理：春季是升温幅度更大的时段，此时天空中云的数量较少，地面因受热快而回暖迅猛 ， 导致气流上升，形成上冷下暖的大气层结，于是为放风筝提供了足够的升力 。
提起风筝，大家是不是会联想到一个城市？山东潍坊 。潍坊被称为鸢都，风筝已成为当地独具特色的文化符号和城市名片 。“ *** 精细、扎制传统、放飞稳定” ， 潍坊的这个“小风筝”已经长成大产业，打响全国、走向世界 。
据统计，1984年之一届风筝会时，潍坊市的风筝及相关产品生产企业仅有20家，风筝年销售收入也仅有20多万元 。如今，当地企业发展到120家，从业人员达3万多人，年产风筝2亿余只，销售收入已达24亿元 。
风筝不仅卖全球，也深刻影响着全世界 。据考证，约公元 10世纪风筝从中国传至韩国、日本，12世纪前后传至欧洲，对科技发明产生了重要影响 。富兰克林发明避雷针、莱特兄弟发明飞机 ， 其中都有风筝的功劳 。在美国华盛顿宇航博物馆的大厅里挂着一只中国风筝，在风筝上有一行文字 :“人类最早的飞行器是中国的风筝和火箭 。”
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