![肉圆子怎么做嫩 肉圆子怎么做嫩而不散](/images/defaultpic.gif)
1、肉糜切碎 。
2、肉糜中放入蛋清,搅,使劲地搅,忘我的搅,一边看电视一边搅,肉圆的弹性和口感与这一步骤有极大的关系;葱 , 继续搅,离成功不远了 。
3、关键的一步来了,锅中放入冷水,手洗干净后保持湿的状态 , 然后取一小把 , 在双手之间来回抛,象来回的传球一样,来回的时间越长些好 。
【肉圆子怎么做嫩 肉圆子怎么做嫩而不散】4、这时候锅下开着小火 , 将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中,一个又一个,至始至终,火都是小的、温的,就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起,超级嫩的肉圆就这样出炉了!
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