1棵酸菜1把粉条，教你做东北有名的酸菜粉 ， 连吃2碗米饭才过瘾
说起酸菜粉（俗称渍菜粉）在东北尽人皆知，地道的东北菜，以酸菜，猪肉和粉丝或者粉条为主要食材，和酸菜猪肉炖粉条的做法不一样 ， 它是炒而不是炖，口感绝对不一样，那可是一道人见人爱的菜，炒上一大盘，超级爽口开胃，香而不腻，下酒下饭菜，每次炒一锅，连吃2碗米饭才过瘾 。
今天教你做一道最简单的东北家常菜酸菜粉，包你吃了这顿想下顿 。酸菜是自家腌制的酸菜，粉条是土豆粉条，而不是粉丝，加上五花肉 ， 这个搭配吃起来超级可口，粉条比粉丝口感好得多，绝对是一道下酒下饭菜 。有兴趣的朋友可以试试哦！
酸菜可是东北人的大爱，每天炖一锅，其他什么菜都不及它下货 ， 自家腌制的酸菜，无任何添加剂，好吃到撑 。北方到了秋冬季，不少家庭都有腌制酸菜的习惯，姐家每年都腌制不少酸菜，能吃一个冬天 。由大白菜腌制而成的酸菜，更大限度地保留了原有白菜的营养成分，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，因酸菜含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效，所以吃酸菜也是很健康的！
正宗的东北酸菜过去只有冬天才有，那些年东北人的冬天大多以白菜和酸菜为主，所以东北人几乎家家都自己腌制酸菜，现在市场丰富了，不是冬天也能吃到酸菜，腌制酸菜的人家也是越来越少了，不过想吃酸菜还是自己腌制的好，无任何添加剂，吃得也健康 。而且无论是炒还是炖，口感特别好，酸酸脆脆，东北人真是吃不够的家常菜 。
【酸菜粉】所需食材：酸菜1棵；粉条1把；五花肉适量；油、盐、五香粉、葱姜蒜、六月鲜特级原汁酱油、蘑菇粉各适量 。
做法及步骤：
给大家见识一下东北自家腌制的酸菜，大白菜加盐装入缸中，加入适量的水，通风处密封腌制一个月的时间即可，最适合北方冬季腌制，不腐不烂脆嫩爽口，这样一大棵酸菜一炖就吃光 。
酸菜洗净切细丝，冷水浸泡10分钟再投洗一次 ， 如果酸菜腌制的很酸，可以多投洗几次 ， 降低酸度 。
五花肉洗净切片也可以切丝，葱姜去皮洗净切丝 。
东北的土豆粉条特别好吃 ， 口感Q弹劲道，百吃不厌 。粉条冷水浸泡变软后焯水煮熟 ， 再用凉水冲一下 。
锅中加适量的油，爆香五香粉、葱姜 ， 加入五花肉翻炒，炒出肥肉中的油 ， 炒酸菜时加点猪油也特别香 。
加入酸菜翻炒至酸菜熟 。
推荐阅读
- 混凝土养护的方法有哪一些 混凝土养护的方法有哪一些呢
- 梦到偷看别人的手机 梦到偷看别人的手机是什么意思
- 圆柱体侧面积的公式是什么 圆柱侧面积体积公式是什么
- 梦到酸菜缸 梦到酸菜缸里有很多酸菜
- 正宗韩国烤肉的做法 好吃又不腻的哦
- 迈腾空调怎么使用
- 41的因数有哪一些 41的因数有哪一些数字
- 黑枸杞的食用禁忌 黑枸杞的食用禁忌有哪些
- 财务报表之间的勾稽关系 财务报表之间的勾稽关系是什么?
- 怎么选择合适的翡翠手镯 怎么选择好的翡翠手镯