芝麻糖是什么做的 芝麻糖是什么做的吃多了有害呜


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芝麻糖是由芝麻、玉米、小米、大麦等原料 *** 而成,芝麻糖的形状有条形、平板形等,颜色呈现乳白色 , 吃起来香甜酥脆、口感纯正 , 因其中含有玉米、小米等材料 , 所以芝麻糖的营养也比较高,是山东菏泽、江苏常州等地汉族传统名点 。
芝麻糖的做法:1、将玉米磨成米粒状,每100公斤玉米糁子拌水45公斤,搅拌均匀后堆放5小时,倒入锅内蒸 。待汽水上来后放气 。每放两次气加一次水,共放6次,之一次加水20公斤 , 第二次加水10公斤,第三次加水5公斤 。
2、在蒸熟的原料中搅拌大麦芽 , 放锅内蒸半小时左右 , 取出置缸内发酵 。
3、发酵后用50公斤蒸锅水洒在原料上,倒进锅内继续熬,加水2次,过滤残渣,反复熬煮 。
4、将熬成的糖汁舀到小锅内盖好,上板盘条 , 用蒸汽腾后沾上脱皮芝麻即可 。
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