大寒三候分别是哪三候大寒一候大寒之日，鸡始乳 。由于自然界的动物可以感知到外界温度的变化，大寒虽然是一年中最冷的时刻，但是从冬至开始阴阳逐渐发生变化，鸡开始感受到外界阳气逐渐上升，所以开始繁育后代孵小鸡 。
大寒二候征鸟厉疾，自然界中的各种鸟兽飞禽均按照季节活动，不同的时期会有规律性的动作，所以人们观察之后，作为区别时令节气的重要标志 。征鸟厉疾的解释是说，各种善于飞翔的鸟类，会开始加快捕食的频率，盘旋于空中到处寻找食物 ， 因为这个时节天气温度较低，需要更多的食物来补充体力 ， 增强自身的抵抗力，以抵御寒冷的冬天 。
大寒第三候是水泽腹坚，因为天气非常寒冷 ， 所以导致江河里的湖水都冻的非常厚实，所以说是水泽腹坚 ， 北方的冬天在大寒的节气里，河流里面都是厚厚的冰层 ， 人和车辆都可以在冰面上通行，不过冰面易滑 ， 所以可能会容易摔倒 。
（四）大寒的水果
大寒是一个比较寒冷的节气，但是在大寒节气中最不可缺少的就是水果了，而不同的时间适合的水果有所不同，那么大寒的水果适合的是什么呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
大寒的水果
橘子
冬季在水果市场上随处可见橘子，橘子具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神的功效，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症 。胃寒、冬天怕冷、贫血、月经量多的人比较适合吃橘子，特别对经常服用降压药的老年患者有补钾的功效 。
柿子
柿子的营养价值在所有的水果中是最多最丰富的 。红柿中维他命C的含量更是苹果的10倍，可预防感冒 ， 同时富含维他命A，可预防多种眼疾 。其次，红柿中富含胡萝卜素，每100克红柿中含有139毫克的胡萝卜素，是桃子的13倍、甜瓜的2倍，胡萝卜素可防止老化与抗癌 。
苹果
大寒节气是容易抑郁的时节，不妨常吃苹果 。身体在制造多巴胺和肾上腺素等快乐荷尔蒙时，维他命 C 是重要元素之一 。缺乏维他命会令人抵抗力减低，严重还会导致抑郁 。多吃苹果及其他含维他命 C 的水果 ， 均有助提升情绪 。由于将近一半的维他命C 都是分布在果皮上，因此连皮吃效果更佳 。
梨
冬季，最容易唇干口渴、皮肤干涩 。我国医学认为，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等 。现在正是吃梨的季节，素有 “ 百果之宗 ” 的梨，其梨汁对秋冬干燥症更有其独特的疗效 。尤其适合冬季内热的人食用 。
对于体质较差，尤其脾胃虚寒的人，不宜生吃梨，而熟吃梨也能起到清热止咳的效果 ， 但最好煮成梨水，并且要把梨肉也吃下去 ， 才能保证足够的营养摄入 。
甘蔗
【关于大寒的传统活动】甘蔗清热润燥，是冬季养生祛火的食疗佳品 ， 对于缓解冬燥引起的咳嗽效果非常好 。甘蔗滋补清热，含有丰富的营养成分 ， 适宜于冬季发热和内热的病人食用 。对低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效 。
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