【腌肉晒几天可以吃】
腌肉晒15-20天可以吃 。晒腌肉要挑选有风有阳光的天气 ， 方便腌肉表面的水分蒸发，腌肉会在晾晒过程中逐渐脱水变干，颜色也会慢慢变得金黄剔透 。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉 。
腌肉
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品 ， 好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实 ， 表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。由于味美可口，又能长期保存 ， 所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉 。腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的 ， 如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次 ， 则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了 。
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