做团子用冷水蒸 。冷水蒸出来的团子皮会更加松软，而且还不易粘锅 。蒸团子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入团子蒸熟即可 。蒸团子使用的水要足 ， 以免蒸发后引起干锅 。蒸团子的时候要留有一点间隙，以免团子粘连 。
团子做法：1、用温水或者冷水和糯米粉（不粘手为宜） 。
2、准备馅料 。
3、把和好的糯米面和馅均匀地分好 。
4、然后把馅放入糯米粉揉成团 。
5、最后放入蒸锅中，蒸15分钟 ， 时间到后，出锅沾上椰蓉或熟豆面，摆盘即可 。
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