金钩是金钩海米，是由海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸 ， 去皮去杂而成的食物 。金钩营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质以及维生素A、氨茶碱等成分 。
【金钩是什么食物】金钩海米本单指山东地区的鹰爪虾，这种虾四季都有，但是产量很低 。秋冬季较多 。产地包括威海，烟台，青岛 。鹰爪虾色泽金黄，形状像一把钩子，故得名“金钩海米” 。其味道鲜美且营养价值极高 。鹰爪虾个头比较大，未晒干时可达到5cm以上 。还没有出现养殖产业 。
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