![个楼是什么菜 个楼是什么菜名](/images/defaultpic.gif)
个楼东北叫葛啦,就是酱爆毛蚶 。其味道鲜美,清爽可口 。主要材料有毛蛤、菠菜、生姜、大蒜 。买回来的毛蚶需要倒入盐水中泡两个小时,让其吐净泥沙 。炒前需要用豆豉酱加适量清水调匀稀释好,等油七成热时即可放锅里炒 。炒毛蚶时一定要炒熟 。
毛蚶的形态特征:毛蚶贝壳中等大小,壳长40-50毫米 。壳质坚厚,双壳膨凸,背侧两端略显棱角 , 腹缘前端圆,后端稍延长,通常两壳大小不等,右壳稍?。?壳顶突出并向内卷曲,位置偏向前方 。壳面放射肋突出且较密,有30-34条放射肋,肋上有方形小结节,状似瓦垄,在左壳尤为明显,腹侧有明显的生长纹 。外壳覆盖着一层深褐色绒毛,壳面和壳内均为白色 。前闭壳肌痕小,近马蹄形;后闭壳肌痕大,近方形 。铰合部呈直线形,齿密而小,约50枚 。
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