黑松露炖汤一次放5-8颗即可 。放的时候切片会更好，能让其内部的营养成分更容易析出到汤里，同时也更容易煮熟 。在炖的时候应该大火将水煮开，再小火慢炖 ， 才能使黑松露的香味充分散发出来 。
松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质 。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育 ， 产量稀少，导致了它的珍稀昂贵 。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴” 。在众多种类中，法国产的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）与意大利产的白松露（Tuber magnatum Pico）评价更高 。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上 。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝 。
【黑松露炖汤一次放几颗 黑松露不适宜人群】
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