野芒果干为黑色的的原因是氧化 。芒果干暴露在空气中时容易氧化，氧化会变黑，属于正常现象 。如果是买的芒果干，一般工厂会添加防氧化的化学物质，发黑可能代表变质 ， 建议立即丢弃，不要食用 。
芒果干的营养价值：
芒果为著名热带水果之一 ， 芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高 ， 是所有水果中少见的 。其次维生素C含量也不低 。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分 。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等 。每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8% ， 而且人体必需的微量元素硒、钙、磷、钾、铁等含量也很高 。
【野芒果干为什么是黑色的 雪海梅乡芒果干】
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