活鲍鱼如何保鲜存放1、将活鲍放在冰水内冰浴降温（冬季除外）使活鲍处于低温休眠状态，降低新陈代谢的频率 。
2、将处理过的鲜鲍鱼摆放在冰袋的保温箱内 ， 保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃，延长鲍鱼的存活时间 。
3、熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的，然后进入低温冰冻冷藏，30日内烹饪食用与活鲍品味无明显区别 。
活鲍鱼怎么处理处理鲍鱼所需的工具有小刀、小饭勺、刷子、盐 。共有以下4个步骤：
第一步：盐搓洗鲍鱼
用盐搓洗鲍鱼可去脏除腥 。
第二步：刷子刷洗鲍鱼
用刷子给鲍鱼擦洗一番 。
第三步：分离鲍鱼肉和壳
一手稳定鲍鱼，一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，把鲍鱼肉分离出来 。
第四步：去除内脏
用小刀将内脏切掉后，在鲍鱼嘴上划一刀，把食胃管和嘴巴一起去除后洗净即可 。
总结：
活鲍鱼怎么处理存储将活鲍鱼放在盆里，加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了，加少量盐 ， 放于阴凉处，冬天放阳台，夏天放到冷藏里存储，鲍鱼公认最佳产地为日本北部和墨西哥，是名贵的海洋食 ， 味道鲜美 ， 营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠” 。
【活鲍鱼如何保鲜存放】鲍鱼的身体外边 ， 包被着一个厚的石灰质的贝壳 。单壁壳质地坚硬，壳形右旋 ， 表面呈深绿褐色，壳内侧紫、绿、白等色交相辉映 。另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起 。另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起 。这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔，孔数随种类不同而异 。在中国北方分布的盘大鲍有4～5个，南方分布的杂色鲍有7～9个 。我国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就是从它的这种特征而来的 。
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