【野菜发苦的能吃吗？ 野菜发苦的能吃吗】
一般情况下是可以吃的 。
野菜之所以会发苦主要是因为其中所含的草酸、鞣酸以及苦味素等，这些物质并不具有毒性，一般经过处理之后野菜的苦味就不会太重了 ， 是能够吃的 。
而且其中所含的苦味素是野菜中最重要的有效成分之一，食用后可以对人体起到清热解毒、利尿消肿的作用 ， 所以平时适当地吃一些野菜的话对人体健康来说是有好处的 。
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