红酒有酒精，但也有无酒精红酒 。无酒精红酒是在红酒酿制完毕后，使用特殊的酿造工艺，将酒精分离出去，并更大限度地保持原酒的风味、口感和色泽，如零度干红 。另外，红酒中的酒精含有的浓度 ， 是根据每个国家和酿酒的酒庄来决定的，具体的酒精浓度可查看红酒上的成分表 。
红酒制造过程：1、除梗：为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道 ， 将梗从果实上除去 。
2、破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎 。
3、发酵：在破碎的葡萄（连同果皮及种子）中加入酵母菌 。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道 。
【红酒有酒精吗 红酒的酒精度越高越好吗】4、榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒 。
5、发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵 。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒 。
6、除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去 ， 此一过程称之为除渣 。
7、熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成 ， 熟成期间约为两年（但亦有熟成未满两年者） 。
8、装瓶：熟成后即可装瓶 。
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