若是生的牛百叶，可将其进行简单的清洗后，装入密封袋，放入冷冻室中，可保存半个月左右 。若要进行烹饪，将其自然解冻即可 。若是熟的牛百叶，建议放入冷藏室中 ， 可保存2至3天，否则其口感会发生改变 。
红油牛百叶的做法：
1、将买回来的百叶洗净后切成丝 。
2、蒜切末、香菜切末 。
3、锅内烧水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒去除腥膻味、就可以捞了 。
4、将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水中浸泡（这样的牛百叶才能脆而弹牙，口感好） 。
【牛百叶可以放冰箱冷冻吗 牛百叶可以放冰箱冷冻吗多久】5、浸泡10分钟捞出牛百叶控干水分，倒入红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油 。
6、将调料与百叶搅拌均匀即可 。
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