鱼面可以直接煮吗 鱼面可以直接煮吗怎么做


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鱼面可以直接煮,在煮前要先将清水煮沸后再放入鱼面 , 煮大约20分钟左右 , 就可以放一些佐料和配菜,如香菜、紫菜、虾仁儿等,能够提高鱼面的鲜味 。注意煮鱼面时要把鱼面先放在一边沥干 。
鱼面的特色:
鱼面是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼或草鱼,为主料 *** 而成食品 , 是湖北地区的名吃 。去鲜鱼之刺皮,剁其肉至泥酱状,加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面,将面分成团,用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼 , 然后卷成卷,放蒸笼猛火蒸 20~30分钟,出茏后摊开,待冷却后用刀横切成薄饼,于日光下晒干即成 。可单炖,加肉同炖,做火锅主料,亦可油炸而食 。炖熟为面条状,故称鱼面 。其味鲜美,虽为之鱼,然食无鱼味,实乃一绝 。
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