丽江古城的街头，还有一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉” 。鸡豆凉粉系取自丽江地产的一种鸡豆（又名“鸡碗豆”）磨面滤浆做成的一种凉粉小吃 。因鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈现黑色，所以人们又称做“黑凉粉” 。将鸡豆泡透磨细过滤成浆 ， 然后煮熟为灰白色，侄入各种容器冷却成形，便是鸡豆凉粉 。
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