豇豆怎么炒不变色，芸豆怎么晒干不变色 _怎么

豇豆怎么炒不变色【豇豆怎么炒不变色，芸豆怎么晒干不变色】

材料：猪肉、豆角、葱姜蒜、花椒、青椒、干红辣椒。
1、首先处理食材，猪肉切成小?。欢菇乔谐闪焦肿笥业男《。黄溆嗟呐淞锨泻帽赣?。

2、锅内放入稍微多一些的油，油温至六成热放入豆角和青椒圈炸至表皮起泡微皱，捞出控油备用。

3、另起锅烧油，遵循热锅凉油的做法，放入肉丁煸炒。

4、炒至肉丁变色，放入葱姜蒜、花椒、干红辣椒炒出香味。

5、倒入过油的豆角翻炒均匀。

6、调个碗汁（碗中倒入盐、老抽、醋、蚝油调匀），倒入调好的碗汁。

7、最后翻炒均匀后，即可出锅装盘食用。

芸豆怎么晒干不变色先把豆角的筋摘干净，再用开水抄烫一下，要在开水锅里加点盐，水开之后下豆角，稍一变色就捞出来，马上放时凉水里，多次用冷水投凉，之后沥干水分，放在阴凉通风处，如果量不大可以且线穿起来晾干，这样的豆角干是绿的，如果直接放在太阳下晒，豆角干就变发白。晾晒豆角一定要在立秋之后，选择晴朗的天气，不要在阴雨天。否则会发霉
豆角怎么煮不变色豆角焯水后不变色的办法：
1 ，豆角焯水时放入少量的食用盐。
2，豆角焯水时加入一点醋。
3，水烧开后再放入豆角，再煮水一开，倒到筛子里用凉水冲冷。
煮长豆角怎么不会变颜色加盐和油是煮菜不变色的关键。现在是豆角大量上市的季节，长豆角是大家都爱吃的蔬菜。怎么做会使它煮后不变色呢。
准备长豆角200克洗净备用，起锅烧水，水烧开后加入一小勺盐大概5克，再加入10克植物油，放入豆角，煮制2分钟后捞出过凉水，取除控水，你会发现这样煮的豆角颜色碧绿。
豇豆怎么炒好吃王刚材料：豇豆1把，肉末适量，花椒 1勺，麻椒 1勺，干辣椒适量，葱 1段，蒜 3粒，姜 1小块，老抽适量，生抽适量，盐适量，油适量。
豇豆的做法：
1、首先把豇豆清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用；葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用；
2、把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豇豆表面都起虎皮状盛出来；
3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了，开中火，油热以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反复煸炒至肉末微微有些焦黄，最后再下入煸过的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，开大火继续翻炒，等到锅内汁干后，加入适量的盐调味，然后出锅即可。
炒豇豆时直接炒还是要焯水
炒豇豆时，别再焯水了，大厨教你一招，豇豆不变色，营养又入味