1、冰箱冷藏，香菇洗完常温放置容易变质，最好放在冰箱冷藏保存 ， 此时香菇的细胞壁会破损 。不过，建议先把水沥干，等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存 。
2、晒干保存，洗过的香菇还可以采取晒干处理 。不过，洗过的香菇晒干后是黑色的，影响美观 ， 口感上也会稍逊于自然风干的香菇 。
3、清水浸泡，洗完不立即吃的，不妨放在水里浸泡 。放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物 。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑 。
【香菇洗完怎么保鲜 香菇洗完怎么保存】4、盐水浸泡，将洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，也可保鲜3-5天 。
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