牛轧糖的花生怎么炒 _牛轧糖

牛轧糖的花生怎么炒

主料：黄油30克、棉花糖150克、奶粉100克。辅料：熟花生100克。
黄油放不粘锅里融化成液体。

加入棉花糖小火搅拌至融化。
【牛轧糖的花生怎么炒】

加入奶粉，搅拌成团。

加入花生，搅拌均匀。

趁热倒入不粘方盘里，压实压平成型。

冷却后切成合适的块儿，包上糖纸更好看。

牛轧糖的花生怎么炒窍门
主料：黄油30克、棉花糖150克、奶粉100克。辅料：熟花生100克。
黄油放不粘锅里融化成液体。
加入棉花糖小火搅拌至融化。
加入奶粉，搅拌成团。
加入花生，搅拌均匀。
趁热倒入不粘方盘里，压实压平成型。
冷却后切成合适的块儿，包上糖纸更好看。
花生牛轧糖的家庭做法视频教程
1、材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克。

2、花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。

3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快，但之后温度升得非常慢。

4、在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出。锅内的水保持在开水的状态。

5、糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。

6、当糖熬到140度，将打好的蛋清盆坐到热水中，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，同时继续打蛋清。注意糖浆不要倒在打蛋头上。打发时，蛋盆会在水中旋转，这样很好，会有利于糖浆的匀衡分布。

7、打至蛋糖液非常黏稠，慢慢倒入黄油继续搅打。

8、分三次倒入奶粉，打均。因为奶粉量特别大，一开始你会觉得打不匀，不要停，打到奶粉完全融入，这时候蛋糖液量会感觉减少很多，但也会更加黏稠，这样的口感会有韧性。

9、倒入花生仁，搅拌均匀，倒在不沾垫或油纸上。

10、将表面压平成18*28cm，稍晾后切块即可。
自制花生牛轧糖的做法
棉花糖版的花生牛轧糖，操作简单，入口香甜，有股浓浓的花生及奶香味，越嚼越香，软硬适中不粘牙。我精心为你整理了君之花生牛轧糖的做法，希望对你有所借鉴作用哟。

1，花生放入烤盘150度约20分钟烤熟。
2、去皮后放入保鲜袋稍微压碎备用。
3、黄油与棉花糖放入不粘锅内。
4、小火炒至熔化，期间用铲子不断翻拌。
5、加入奶粉。
6、拌匀后关火。
7、倒入花生。
8、快速混合均匀。
9、倒入不粘烤盘或油布之上，抹平
10、稍微放凉之后切成块。