萝卜叶子怎么炒,萝卜叶子怎么腌制

萝卜叶子怎么炒

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1、食材准备:萝卜叶500克、橄榄油、盐、蒜头、胡椒粉、鸡精、生粉各适量 。
2、萝卜叶子洗干净切段,将叶子与梗分开 , 蒜头剁碎 。

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3、烧热锅倒入橄榄油放入蒜头爆香 。

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4、先倒入萝卜梗 。

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5、大火翻炒放少许盐与白糖 。

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6、再将叶子倒入 。

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7、继续大火翻炒至断生 。

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8、调入少许胡椒粉与鸡精,出锅前再调少许生粉芡即可 。

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萝卜叶子怎么腌制腌制方法如下:
1、清洗干净:要腌制萝卜叶,首先要准备好新鲜适量的萝卜叶是关键,而且一定要将它清洗干净,清洗干净的这个环节是不可以忽略的,因为如果清洗不洁净的话,那么做出来的成品卫生就得不到保证,吃到肚子里面可能会引起不适,所以一定要把它洗干净 , 这是腌制萝卜叶之前需要进行的一项工作 。
2、盐水浸泡:把清洗干净后的萝卜叶放入一个坛子里面,坛子一定要清洗干净,然后将里面擦拭干净 , 不要留有水分 , 把萝卜也全部放进去以后将它挤压按紧 , 赶紧以后倒入盐,盐的量可以多一些 , 这样的话才能让其吃透,把盐加进去以后,将坛子的盖子封起来一定要密封好,然后将其放到阴凉处保存,尽量放在通风处 , 让它保持通风,这样的话有利于保存 。
3、清水冲洗:一般萝卜叶经过腌制两周左右,就可以拿出来食用了,但是食用前一定要将其进行一些处理才行,把腌好的萝卜放到碗里面 , 然后可以倒入少量的水稍微浸泡一下 。因为经过腌制过的萝卜叶会很咸,盐分含量会比较多 , 所以通过浸泡可以将它的盐分去除一些 。腌制好的萝卜叶是非常香脆的,而且具有一定的开胃作用,如果自己的食欲不佳,那么吃一点腌制过的萝卜叶可以开胃 。
清炒萝卜叶子怎么做好吃

  • 主料


  • 白萝卜叶

    350克



  • 辅料




  • 适量





  • 适量



  • 蒜头

    适量






  • 步骤


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    1.萝卜叶子洗净 。


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    2.蒜头切碎 。


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    3.萝卜叶子切碎 。


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    4.倒入萝卜叶子大火翻炒 。


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    5.加入盐调味 , 炒至断生即可 。


萝卜小叶子怎么做好吃
做法一,香炒萝卜叶
材料
萝卜皮150公克,萝卜梗叶20公克,盐适量,新鲜辣椒1根,麻油1/2大匙 , 炒过白芝麻少许,酱汁:1/2小匙,水50㏄,鲜美露15㏄,米酒1大匙
做法
1.洗净后的萝卜皮和萝卜梗叶切成细条状备用 。
2.将作法1的萝卜梗叶丝放入滚水中汆烫至变翠绿色后 , 捞起沥干水分备用 。
3.新鲜辣椒洗净后,挤出辣椒仔,再切成细丝状备用 。
4.酱汁材料混合搅拌均匀后备用 。
5.热锅 , 加入适量沙拉油烧热后,加入作法1的萝卜皮和作法3的辣椒丝拌炒后 , 再加入作法4的酱汁炒至水分略微收干后,再放入作法2的萝卜梗叶和麻油略微拌抄即可盛盘,食用前再撒上少许白芝麻即可 。
做法二 , 萝卜叶雪里红
材料
"萝卜叶 约10把","盐 1大匙","五香豆干 8块,330g","猪绞肉 580g","牛绞肉 640g","辣椒 3根","大蒜 3瓣","胡椒 适量",
做法
1:将萝卜叶洗净后风干1-2小时或日晒一下让其稍稍脱水 。
2:加少许盐 , 用手揉搓均匀,置于冰箱内1-2小时 。之后挤乾乾水分 。盐不用太多就可以达到腌制脱水的效果 , 太多反而会过咸 。
3:挤干水分后,可以立即制作或冰在冰箱数小时后再来制作 。一大袋叶子腌盐挤掉水分就剩下一盒而已 。
4:将叶子切成小块 。
5:五香豆干也切成小丁备用 。
6:起油锅,将豆干炒香后盛出备用 。
7:同一锅加入一些油 , 先爆香辣椒和大蒜末 。
8:将牛绞肉、猪绞肉放入炒至变色,加一些胡椒调味后盛出备用 。
9:萝卜叶放入 , 大火快炒约2-3分钟 。
10:放入豆乾和绞肉,拌炒后试一下味道,因为叶子本身有咸味 , 依需要斟酌加盐的份量 。这样滋味丰富的雪里红炒肉末就完成了 。
11:盛一碗热腾腾白饭,铺上满满的萝卜叶雪里红,菜香肉美加上热热的白饭 , 简单的菜饭却是人间美味 。
12:腌好而多出来的萝卜叶,切细后放入夹炼袋冷冻保存,煮味噌汤或炒肉时加一些都是增色许多 。那天菜价又大涨时也是很好的及时雨 。如果你一时拿到很多的萝卜叶 , 更快的方法是用盐水烫煮约1分钟后,冷水冲凉,挤去水分 , 切细装袋冷冻保存
13:上桌 。
【萝卜叶子怎么炒,萝卜叶子怎么腌制】

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