萝卜叶子怎么炒，萝卜叶子怎么腌制 _萝卜

萝卜叶子怎么炒

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1、食材准备：萝卜叶500克、橄榄油、盐、蒜头、胡椒粉、鸡精、生粉各适量。
2、萝卜叶子洗干净切段，将叶子与梗分开，蒜头剁碎。

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3、烧热锅倒入橄榄油放入蒜头爆香。

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4、先倒入萝卜梗。

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5、大火翻炒放少许盐与白糖。

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6、再将叶子倒入。

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7、继续大火翻炒至断生。

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8、调入少许胡椒粉与鸡精，出锅前再调少许生粉芡即可。

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萝卜叶子怎么腌制腌制方法如下：
1、清洗干净：要腌制萝卜叶，首先要准备好新鲜适量的萝卜叶是关键，而且一定要将它清洗干净，清洗干净的这个环节是不可以忽略的，因为如果清洗不洁净的话，那么做出来的成品卫生就得不到保证，吃到肚子里面可能会引起不适，所以一定要把它洗干净，这是腌制萝卜叶之前需要进行的一项工作。
2、盐水浸泡：把清洗干净后的萝卜叶放入一个坛子里面，坛子一定要清洗干净，然后将里面擦拭干净，不要留有水分，把萝卜也全部放进去以后将它挤压按紧，赶紧以后倒入盐，盐的量可以多一些，这样的话才能让其吃透，把盐加进去以后，将坛子的盖子封起来一定要密封好，然后将其放到阴凉处保存，尽量放在通风处，让它保持通风，这样的话有利于保存。
3、清水冲洗：一般萝卜叶经过腌制两周左右，就可以拿出来食用了，但是食用前一定要将其进行一些处理才行，把腌好的萝卜放到碗里面，然后可以倒入少量的水稍微浸泡一下。因为经过腌制过的萝卜叶会很咸，盐分含量会比较多，所以通过浸泡可以将它的盐分去除一些。腌制好的萝卜叶是非常香脆的，而且具有一定的开胃作用，如果自己的食欲不佳，那么吃一点腌制过的萝卜叶可以开胃。
清炒萝卜叶子怎么做好吃

主料

白萝卜叶

350克

辅料

油

适量

盐

适量

蒜头

适量

步骤

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1.萝卜叶子洗净。

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2.蒜头切碎。

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3.萝卜叶子切碎。

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4.倒入萝卜叶子大火翻炒。

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5.加入盐调味，炒至断生即可。

萝卜小叶子怎么做好吃
做法一，香炒萝卜叶
材料
萝卜皮150公克，萝卜梗叶20公克，盐适量，新鲜辣椒1根，麻油1/2大匙，炒过白芝麻少许，酱汁：1/2小匙，水50㏄，鲜美露15㏄，米酒1大匙
做法
1.洗净后的萝卜皮和萝卜梗叶切成细条状备用。
2.将作法1的萝卜梗叶丝放入滚水中汆烫至变翠绿色后，捞起沥干水分备用。
3.新鲜辣椒洗净后，挤出辣椒仔，再切成细丝状备用。
4.酱汁材料混合搅拌均匀后备用。
5.热锅，加入适量沙拉油烧热后，加入作法1的萝卜皮和作法3的辣椒丝拌炒后，再加入作法4的酱汁炒至水分略微收干后，再放入作法2的萝卜梗叶和麻油略微拌抄即可盛盘，食用前再撒上少许白芝麻即可。
做法二，萝卜叶雪里红
材料
"萝卜叶约10把","盐 1大匙","五香豆干 8块，330g","猪绞肉 580g","牛绞肉 640g","辣椒 3根","大蒜 3瓣","胡椒适量",
做法
1:将萝卜叶洗净后风干1-2小时或日晒一下让其稍稍脱水。
2:加少许盐，用手揉搓均匀，置于冰箱内1-2小时。之后挤乾乾水分。盐不用太多就可以达到腌制脱水的效果，太多反而会过咸。
3:挤干水分后，可以立即制作或冰在冰箱数小时后再来制作。一大袋叶子腌盐挤掉水分就剩下一盒而已。
4:将叶子切成小块。
5:五香豆干也切成小丁备用。
6:起油锅，将豆干炒香后盛出备用。
7:同一锅加入一些油，先爆香辣椒和大蒜末。
8:将牛绞肉、猪绞肉放入炒至变色，加一些胡椒调味后盛出备用。
9:萝卜叶放入，大火快炒约2-3分钟。
10:放入豆乾和绞肉，拌炒后试一下味道，因为叶子本身有咸味，依需要斟酌加盐的份量。这样滋味丰富的雪里红炒肉末就完成了。
11:盛一碗热腾腾白饭，铺上满满的萝卜叶雪里红，菜香肉美加上热热的白饭，简单的菜饭却是人间美味。
12:腌好而多出来的萝卜叶，切细后放入夹炼袋冷冻保存，煮味噌汤或炒肉时加一些都是增色许多。那天菜价又大涨时也是很好的及时雨。如果你一时拿到很多的萝卜叶，更快的方法是用盐水烫煮约1分钟后，冷水冲凉，挤去水分，切细装袋冷冻保存
13:上桌。
【萝卜叶子怎么炒，萝卜叶子怎么腌制】