1、买回来的锅看一下 ， 店家代为开锅的，锅一般带着蓝色 。没有开过的锅就看起来有点粗糙 。开锅之前先去菜市场买一块猪油或者猪肉回来，一般两块钱左右就够 。这里 ， 植物油也是可以的，建议大家用猪油 ， 一是便宜，二是猪油比较油腻，对于粗糙的新锅来说，很容易让锅体充满油，从而防止生锈 。然后，要先用温水把锅刷一遍，刷完之后用小火烘干 。一定要用小火哦，不然很容易让锅底干掉发黑 。
2、其次烤锅：下面开端用中小火烤锅，一起翻开油烟机，这会儿尽管没有油烟发生，可是温度会很高 。中小火慢烤，重点是要烤得均匀点，不必忧虑会把锅烤坏 。烤透的当地会出现灰蓝色 。烤好一个区域，再逐渐挪向另一个区域，不要一个当地没烤透就换另一个当地，尽量逐渐的延展开来 。直至将一切区域都烤完，通体呈共同的灰蓝色，烤锅这一步就算完成了 。
3、然后吸油：烤完锅后天然冷却5分钟，将提早准备好的（解冻到室温吸干外表水分）白色猪板油放进锅里 ， 开小火用夹子夹住肥猪肉对整个锅进行冲突 。吃过油的锅，色彩逐渐变成黑色中带点蓝了 。
4、最后浸锅：将剩余的油倒掉，锅壁上的油不必擦，藏着浸锅让锅持续吃油 。第二天用热水将锅冲刷洁净并小火烘干 。到此 ， 一个完好的开锅典礼就算完成了，试试煎个蛋，再炒个饭，都彻底不沾！
【新锅开锅怎么开? 只需简单几步 新锅简单的正确开锅方法】5、用完锅后 ， 尽量不要用洗洁精清洗，用热水冲刷，然后小火烘干，最好再抹层油作维护 。煮面、饺子等面粉类的食物，使用汤锅而不该用炒锅，由于过多的水分和面糊简略阻塞炒锅的毛孔，让锅子变涩，而变得沾锅 。
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