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莲藕怎么做菜好吃，莲藕怎样做才好吃

云知道莲藕

莲藕怎么做菜好吃

莲藕怎么做菜好吃，莲藕怎样做才好吃


清炒藕丝：
材料：藕100克、辣椒20克、姜10克、盐5克、糖5克、醋20毫升 。
步骤：
1、莲藕去皮洗净，切成丝 ， 加入少许醋泡浸10分钟；
2、捞起泡好莲藕丝沥干水分；
3、辣椒去籽切成丝，姜切沫；
4、锅内放油烧热 ， 放入姜沫炒香；
5、加入辣椒丝炒出香味；
6、倒入莲藕丝大火快速翻炒；
7、放入醋 ， 盐，糖调味出锅 。
莲藕怎样做才好吃莲藕怎样做比较好吃
莲藕怎样做比较好吃，在现实生活中 ， 莲藕口感好，而且有养血补益之效，是很多人喜欢吃的一种食物，把莲藕做成菜也是十分美味的 ， 下面一起了学习下莲藕怎样做比较好吃 。
莲藕怎样做比较好吃1
食材
藕片 500g
木耳 30g
食用油 20g
盐 3g
辣油 8g
老抽 3g
生抽 5g
香菜 15g
蒜末 7g
花生 50g
方法/步骤
藕片木耳焯水
锅中水烧开加入少许的盐，适量的油 ， 防止藕片变色 ， 倒入藕片和木耳焯水30秒钟 。
藕片过凉水备用
时间到了之后将藕片木耳捞出来过凉水 ， 然后倒出控干水分放碗中备用 。
放入作料调味装盘
在碗中放入蒜末和香菜 ， 开始调味，加适量的盐、少许鸡精，两勺白糖、陈醋、生抽，再加入少许的辣油、少许的'香油，放入花生米抓拌均匀即可装盘 。
莲藕怎样做比较好吃2
食材
莲藕 2节（约1斤）
排骨 1.5斤
红枣 2两（干）
葱、姜 各适量
盐、味精 各适量
方法/步骤
将莲藕洗干净后，去两端节头，然后削皮 。将葱剥好洗干净，切成斜段；将姜块冲洗干净，放在菜板上用刀面拍成裂瓣 。
将去皮的莲藕再用清水洗干净 ， 切成2厘米*2厘米的方块；将红枣提前用水泡一泡，捞出空水 。
将排骨也用清水泡一泡，然后冲洗干净，注意排骨要凉水下锅后，待水煮开后，将排骨焯一焯 。
将排骨用漏勺捞入砂锅中 ， 砂锅提前烧热水半锅，然后放入葱、姜、盐、红枣、莲藕，开火炖制 。
待排骨烧开炖制10分钟后，将大火调制成小火慢炖 ， 一直炖到排骨煮熟，约1小时 。
食用时，放入味精后，可将排骨和莲藕红枣盛出单独食用，也可以用小碗盛排骨莲藕红枣汤喝，非常美味养生滋补 。
莲藕怎样做比较好吃3
食材
莲藕 400克
糯米 50克
冰糖 60克
红枣 5颗
桂花蜜 6汤匙
方法/步骤
把糯米放到盆中，倒入清水，浸水约2-3小时 ， 沥干备用 。
把红枣放入清水中，浸水至软身后去核 。
莲藕洗净后去皮，切出头尾备用 。
用水冲洗干净莲藕孔洞 。
将糯米灌入莲藕孔洞中 。
用筷子协助将糯米推下去，确保每个孔洞都塞满糯米 。
将莲藕头尾段放回做盖，用牙签定位，令糯米不会散开 。
准备一个锅加水，放入莲藕、红枣、冰糖及桂花蜜 。
开火将水煮滚 ， 转小火煮至莲藕软身 。
捞起莲藕放凉，然后切片（薄一点比较入味） 。
余下的糖水用大火煮成桂花糖浆 。
将桂花糖浆淋在莲藕件上即成 。
莲藕怎么做才能好吃呢莲藕怎么做才能好吃
莲藕怎么做才能好吃，夏天是吃藕的最佳时节，而且莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用，莲藕不仅可以补血，它的口感特别的爽口，因此在生活中一般受欢迎，以下分享莲藕怎么做才能好吃
莲藕怎么做才能好吃1
滑炒藕片：
食准备材：
嫩藕中段500克，姜丝，葱花，适量的盐、白醋和清水 。
制作滑溜藕片一定要选择嫩藕，炒出来的藕片味道最佳 。
制作方法：
1、嫩藕去皮，切成薄片 。
2、将藕片用清水清洗两次，再浸泡在加入几滴白醋的清水中，浸泡10分钟左右 ， 这个步骤是保证炒出的藕片雪白脆爽的重点，不能省略 。
【莲藕怎么做菜好吃，莲藕怎样做才好吃】3、姜切丝 ， 葱切成葱花备用 。
4、大火热油下姜丝翻炒出姜汁香味，放入藕片翻炒，为了防止藕片粘锅，可以点入少许清水，大约翻炒两分钟藕片断生，加入适量的盐调味，撒上葱花，翻动两次就可以出锅了 。
辣炒藕丁
食材准备
藕500克，干辣椒、姜丝，葱花，适量的盐、白醋和清水 。
制作藕丁就不用那么讲究了，一般新鲜的莲藕都可以 。
制作方法：
1、莲藕去皮，切成丁
2、和炒藕片一样，清洗两次，然后再加入几滴白醋的水中，浸泡10分钟 。
3、干辣椒切碎，姜切丝 ， 葱切成葱花备用 。
4、大火热油下姜丝翻炒出姜汁香味，放入干辣椒和藕丁一起翻炒 ， 可以加入一些清水盖上锅盖焖一会，更容易断生 。
5、然后大火收汁 ， 撒上葱花翻炒两下就可以装盘了 。
莲藕怎么做才能好吃2
NO.1 凉拌莲藕
准备食材如下：莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克香，油2克
具体做法如下：苋菜去叶子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒 ， 倒入苋菜，大火煮至水变色，捞出，将藕片放入苋菜水中（这样可以使莲藕变成红色），浸泡至藕片变色 ， 加生抽、米醋、盐、香油，搅拌均匀！
NO.2 猪骨炖莲藕
准备食材如下：猪大骨头750克,藕2节，枣(干)适量，食盐2茶匙，姜适量，水适量
具体做法如下：将猪骨在沸水里煮开后清洗干净 。莲藕去皮切段，姜切片或切滚刀块，煲内清水煮沸 ， 放入所有的材料，大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可！
NO.3 莲藕焖猪手
准备食材如下：猪蹄2只 ， 藕1节，色拉油少许，食盐少许，葱2段，姜6片 ， 料酒少许，生抽1汤匙 ， 老抽适量，白糖2克，腐乳(红)适量，胡椒粉少许
具体做法如下：猪蹄洗净清理干净后剁成小块 。莲藕去皮切块，烧一锅沸水 ， 加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水 。然后捞出清洗干净后沥干水份 ， 热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄
调入盐，生抽 ， 老抽，白糖，腐乳 ， 炒至猪蹄上色均匀 。烹少许料酒翻炒，加入清水 ， 水量刚没过猪蹄就行 。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右，开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可！
NO.4 莲藕丸子
准备食材如下：莲藕500克，香菇300克，粘米粉150克，盐3克，五香粉1克 ， 油适量
具体做法如下：准备食材：莲藕、香菇、粘米粉等食材，莲藕洗净去皮、香菇去蒂 ， 洗净，放入料理机打碎，打碎的莲藕、香菇、加入粘米粉、盐、油、五香粉，拌均，揉搓成光滑的丸子 ， 把做的丸子，放入空气炸锅的炸篮上，把炸篮放入空气炸锅上，盖上盖子，时间设置22分钟，就可以等待出锅哦！
NO.5 糯米莲藕
准备食材如下：藕2节,糯米适量,白糖适量,蜂蜜适量
具体做法如下：糯米预先泡数小时，（个人感觉，三小时足矣 。）根据个人口味拌入白糖,莲藕洗净，对切，灌入糯米 。（注意要塞满噢 ， 可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满）,上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片 ， 浇上蜜汁即可!
NO.6 香煎藕饼
准备食材如下：藕2节,猪肉馅200克,色拉油适量，食盐少许 ， 葱适量
具体做法如下：莲藕可以多放一些，这样吃起来才不会腻，用盐搅拌均匀，不用太多调味料，吃的就是莲藕的清甜，装盘，上锅蒸10分钟，熟了 ， 着急吃饭，没啥装饰，就这样朴朴素素的 ， 剩下的煎来吃，边煎边吃也可以，一定要用小火煎 ， 记得翻面，煎至两面焦黄即可！
莲藕怎么做才能好吃3
第一要注意挑选莲藕，在做凉拌莲藕的时候 ， 大家应该要注意，必须要先挑选莲藕，必须要选择到比较好的莲藕 ， 才能够做出美味的凉拌莲藕.
在挑选莲藕的时候主要就是观察一下莲藕两头有没有莲藕须，如果有莲藕须的话，就说明这样的莲藕是比较新鲜的，而且里面应该不会存在发黄的问题，大家可以放心的购买新鲜的莲藕，做出来的凉拌莲藕口感也更加爽脆 。
第二去皮速度一定要快 。在做凉拌莲藕这道菜的`时候 ， 要给莲藕去皮，莲藕去皮必须要把控好速度，速度是必须要快的，要是去皮的速度太慢了，就有可能会让莲藕出现变黑的问题 ， 特别影响美观 。
第三莲藕放在清水里面浸泡 。莲藕切好了以后还不会立即做菜，就应该要注意，必须要把莲藕放在清水里面浸泡，不要让莲藕和空气有所接触，只要莲藕和空气有所接触，莲藕氧化了以后 ， 就有可能会出现莲藕变黑的问题
所以大家是必须要把莲藕放在清水里面浸泡的，大概浸泡五六分钟的时间就可以了，再浸泡莲藕的时候可以加入一些白醋 ， 还可以加入一点食盐，会避免莲藕发黑的问题 。
第四，控制好莲藕焯水的时间 。在做凉拌莲藕这道菜的时候 ， 一般需要先给莲藕焯水，但是应该要注意一定要控制好莲藕焯水的时间才可以，不要让焯水时间太长 ， 焯水时间太长就会影响到莲藕的口感，会让做出来的凉拌莲藕口感一点都不好吃不爽脆，焯水的时间应当控制在三分钟左右，莲藕焯水完成了以后 ， 也必须要立即放在冷水里面过一遍，保持莲藕口感爽脆 。

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