1、冷藏保存法：将煮熟的竹笋摊放于竹篮中，挂通风处可保存7-15天 。也可将煮熟的竹笋在火炕上烘干，冷却至室温，装入保鲜袋密封，-18℃的条件下冷藏，可保存较长时间；食用时 ， 将密封冷藏的竹笋拿出，自然解冻 。
【冬笋的储存保鲜法 煮熟的冬笋保存方法】2、沙藏保存法：取废旧木箱或硬纸板箱，底部铺垫10厘米左右干净湿黄沙，黄沙含水量为60%-70%，以不粘手为宜 。选取完整无损的冬笋，笋尖朝上排列在箱中，将湿沙倒入笋体空隙处并拍实，顶上覆盖湿沙盖没笋尖，打紧压实，沙上覆盖1层塑料薄膜 。若箱子体积大也可多层次排放 。将箱子置于阴凉、通风处保存，可保存30-50天，最长可达2-3个月 。
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