疙瘩丝怎么炒好吃 _疙瘩

疙瘩丝怎么炒好吃

用料：疙瘩2个、猪肉100克、植物油1大勺、葱花少许、黄豆酱1勺、特级原汁酱油1勺。
做法：
1、疙瘩冷水浸泡，洗净切丝，猪肉切条，切点葱花备用。

2、起锅热油，下猪肉炒匀。

3、淋上少许料酒，炒香。

4、加入一勺豆瓣酱，爆香。

5、再倒入葱花，简单炒两下。

6、倒入沥水后的疙瘩丝。

7、淋上一勺原汁酱油，大火翻炒几分钟即可。

水疙瘩怎么做好吃
步骤
1.咸疙瘩头切丝，洗净，用水泡发，直至咬开后稍有咸味；
2.油热后，蒜、姜、红椒爆锅，入肉丝炒至变色，加水发海米和疙瘩丝翻炒；
3.加少许酱油上色，然后加开水没过疙瘩丝，加盖焖一小会儿；
4.炒至疙瘩丝变软，锅中汤汁收尽，加葱丝、香菜末出锅。
小贴士
疙瘩丝切得有些粗且长，介乎丝和条之间。如果炒得时间太短，疙瘩丝口感太硬，就没理想中那么好吃了。
辣疙丝怎样炒好吃又简单
辣疙瘩我们这边也叫苤蓝疙瘩，因为有冲鼻的类似芥末的味道而得名。每年秋天家家户户都会腌上一些，所以炒辣疙瘩丝也是我们这里的一道常见家常菜!辣疙瘩丝咸香下饭，尤其是吃不下饭的时候，来上一盘。可以去腻开胃，绝对的下粥利器。辣疙瘩丝炒肉丝

【疙瘩丝怎么炒好吃】疙瘩丝本身比较咸，但是有脆脆的口感，而且咸菜一般比较喜油，所以炒疙瘩丝和肉应该是绝配。主料:疙瘩丝（半斤），肉丝二两（喜欢吃肉可以多加）配料:葱姜蒜，香菜，干辣椒皮调料:鸡精，盐，料酒，香油，一品鲜酱油，白糖适量做法:第一，疙瘩丝入清水中浸泡清洗，多投洗几遍，入沸水锅中焯烫后捞出过凉。

第二，锅中入油爆香葱姜蒜，干辣椒段，下肉丝煸炒至变色。烹入料酒，下控净水的疙瘩丝翻炒。第三，疙瘩丝的水汽炒的差不多时，加入一品鲜酱油翻炒上色，白糖少许提鲜，加盐，鸡精调味。出锅淋香油，撒香菜即可。

咸香微辣的疙瘩丝炒肉丝，疙瘩丝入口咸，脆回味有丝丝的甜味。加上香菜的清香，香油的滋润，一定可以使你胃口大开。

小贴士:第一，疙瘩丝的咸度不一样，可以提前品尝一下。焯水是为了节省时间，如果提前浸泡多次换水，可以不用焯烫。（浸泡疙瘩丝的水变得清澈为好）第二，疙瘩丝比较喜油，肉丝可以选用五花肉，如果是精瘦肉的话，炒制时可以多下一点底油。第三，炒疙瘩丝时要让酱油把疙瘩丝炒上色，这时候添加少许白糖，可以使疙瘩丝吃起来有淡淡的回甜，滋味更加丰富。第四，不喜欢香菜和香油也可以不放，盐可酌量添加。如果疙瘩丝本身够咸，可以不放。第五，炒疙瘩丝时可以添加一些十三香或五香粉，或者撒上一些熟芝麻，这样滋味更丰富。总之，炒疙瘩丝是百姓餐桌上常见菜，每家都有自己不同的做法。适合自家口味的，就是最好的。

新鲜芥菜疙瘩炒肉丝的做法
步骤1

食材：芥菜疙瘩丝150克、干辣椒3个、蒜3瓣、小葱2根调味料：食用油5克、花椒1克、鸡精2克、生抽1克
步骤2

干辣椒切断。
步骤3

蒜切片。
步骤4

小葱切段。
步骤5

热锅倒油、油温5成热时、下小葱、蒜、干辣椒、花椒、炒香、放入芥菜疙瘩丝、大火炒1分钟。
步骤6

调入生抽、鸡精、炒匀即可。