菜干怎么炒才好吃 _菜干

菜干怎么炒才好吃

主料：菜干250克、猪肉100克、蒜末适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。
1、泡过洗好切好的菜干加盐炒干。

2、加入一碗水再煮干盛起备用。

3、肥肉下锅炒出油。

4、炒出油。倒入蒜末和菜干翻炒。

5、倒入生抽。倒入蚝油。翻炒均匀盛起装盘。

梅菜干是享誉海内外的一种为客家人的传统名菜，它是选取在没有污染的山村里种植的新鲜嫩的大菜为主要原料，经过传统的手工精制出来的一种菜干。每到了秋天末开始，菜园里的大菜经过了秋天的风吹过后，农妇就将它采摘下来，用开水烫软之后，然后整齐的挂在竹竿底下，经过日晒自然而干，然后包装入袋保存起来，然后放在阴凉底下存放起来，这样的保存方法能存放很长时间以上。
晒干的苔干怎么做好吃
晒干的菜干好吃做法，我们以包菜干为例做个说明：
包菜干的做法
配料：
包菜干 300克、五花肉 400克、精盐 2勺、白糖半勺、酱油 1勺
步骤1.包菜干提前泡发好，洗净
步骤2.包菜干提前泡发好，洗净
步骤3.锅里放少许油烧热，倒入切好的五花肉片煸炒
步骤4.煸炒一会，加入盐，现在加盐煸炒出的肉比较香
步骤5.肉煸炒出油脂，倒入泡发的包菜干
步骤6.翻炒一会，再加入，白糖，酱油
步骤7.最后倒入开水，炖煮至包菜干软烂即可
烹饪小贴士：
包菜干不宜放太多，因为泡发后会膨胀的。
包菜学名叫甘蓝，甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。
优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。
优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。
包菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
菜怎么做好吃又简单
1、菜干一定要提前泡几个小时，可以提前一个晚上泡，然后把泡好的菜干清洗干净，要把这个菜叶一块一块撕开来冲洗，菜叶里面会包有沙子或泥土的，一定要撕开来才能洗干净。

2、菜干洗干净后，我通常喜欢把菜干的根部去掉（因为这部分比较硬，煲不软），然后再把菜干切成一段一段的。

3、准备一猪肉，把猪肉洗好，猪肉要选肥一点的，然后切成薄片备用，再切一块猪油，这个猪油是还没煎好的，如果有现成的猪油可以直接用。

4、把猪油放进锅中，开小火煎出油分，待全部炸干后，去掉一部分猪油渣，把肥肉一起放进去炸一下，把它炸出香油，因为菜干比较吸油，所以我们要准备的猪油多一点。

5、然后加上适量的盐，把准备好的姜片蒜头放进去，还有两个干的小米辣，把它爆出香味。

6、爆出香味后，把菜干放进去，煸炒一下，菜干很吸油，所以猪油一下子被吸干了。

7、再加上适量的盐，翻炒一下，然后把菜干转到砂锅中，加上适量的清水。

8、盖上锅盖，开大火烧开，烧开后转成中小火煲半个小时。

9、煲的差不多了，加上一点糖，少许胡椒粉，把它搅拌一下，这个时候浓浓的菜干香味让人闻着肚子都超饿了，最后再加点水淀粉勾芡，就可以起锅了。
菜干怎么做好吃
菜干可以做排骨菜干、菜干汤、焖菜干等。一、排骨菜干：排骨两根、菜干一扎、姜几片、蒜头几个、料酒两勺、生抽、老抽、盐、糖适量。菜干泡发，菜干洗净切段。砂锅烧热放油，姜片、蒜头、盐、料酒、排骨爆香。过水面，待水沸后，中小火焖20分钟左右。放菜干、生抽、老抽和糖，用小火焖10分钟左右即可。