素炒小白菜怎么炒好吃，什么品种白菜一炒就烂 _素炒

素炒小白菜怎么炒好吃

主料：小白菜350克。辅料：植物油12克、盐3克、蒜1瓣。
植物油烧热。

放小白菜白色部分先炒一分钟。

放蒜片炒一分钟。

放菜叶部分炒匀。

调入盐再炒匀即可。

成品。

烹饪技巧：
小白菜清洗后不用把水沥得太干，可保护菜叶在炒的过程中不破坏的原色。
什么品种白菜一炒就烂小白菜。
小白菜适合素炒，小白菜一炒就烂，炒几分钟就软烂。一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。
银耳炒青菜怎么炒“银耳”是人人都爱的吃的一种菌类，它含有天然的植物胶质，经常食用些还有美容养颜的作用，最重要的是它能帮助清理肠道，并且热量也非常低。一般银耳的吃法都是用来煲甜汤，但在减肥期间，我也就暂时告别甜食了。今天，就打算用来素炒，用黄瓜和胡萝卜提色，不放一点肉，清清爽爽的看着就喜欢，所以银耳别只会煲汤，配两种素菜炒一炒，清脆又鲜嫩，吃1次就上瘾。而且这菜还有“平民燕窝”的称号，没想到简单一炒，竟清脆鲜嫩，成品后比吃肉都香。既满足了嘴和胃，还没有一点负罪感，在减肥期间的你，要不要试一试。

素炒银耳

【素炒银耳】

主料：干银耳1朵。

辅料：黄瓜50克、胡萝卜50克、葱花少许。

调料：食盐3克、生抽酱油2克、蚝油1克、香油1克、香醋少许、食用油适量。

制作步骤

食材

1、首先来准备下这道【素炒银耳】所需要的食材：干银耳1朵，大概30克左右，银耳泡发后会膨胀，1朵就可以炒一大盘。半根黄瓜、半根胡萝卜做配菜，成品后的菜颜色更漂亮也更有食欲。少许葱花爆锅，3克食盐、2克生抽酱油、1克蚝油提味增鲜，出锅前淋上1克香油、少许香醋增香，简简单单，色香味俱全。

步骤

2、干银耳要提前放入清水里浸浸泡1小时左右，现在气温不算太低用冷水就可以，等银耳全部泡散开，且银耳肉有蓬松感就可以了。把泡好的银耳去除根部黄蒂不用，剩余的撕成小朵，放入水中清洗干净。

步骤

3、准备一锅开水，把洗好的银耳倒入开水中焯水，再次水开1分钟左右捞出。烹饪银耳之前我都喜欢用水焯一下，焯水后的银耳不论是炒菜还是凉拌，或是煲汤，口感都是脆脆的非常好吃。
大叶长杆青菜的做法步骤/方式1
说起大叶青菜这可是我们四川地区特有的一种菜了，它的名字叫青菜又名大叶青、宽帮青菜。这种菜质地坚实，叶大柄厚，口感苦涩。这种菜在冬春季节上市，一般是用来制作腌菜的，平常大家所熟悉的“酸菜鱼”里边的酸菜就是用这种菜制作的，还有就是制作芽菜和冬菜了，由于这种菜味道苦涩，所以很少炒来吃的。