牛排的由来
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份 。
清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名 ， 可能是因形似上海「大排」（猪丁骨），故名「排」 。而在上海话里 ， 「排」发[ba]音 ， 广东又作牛扒 。
黑椒牛柳的由来黑椒牛柳是粤菜厨师的杰作，可能是从西餐的黑椒牛排的做法中汲取了一些灵感 。“牛柳”这个词来源于粤语，是对牛脊侧肉的俗称 ， 牛排的一种 。因为它是牛脊上最嫩的肉，最适合煎、炒和炸，其实就是牛里脊 ， 也称菲力（FILLET） 。由于蛋白质含量高 ， 热量少 ， 几乎不含肥膘，因此备受青睐 。
当黑胡椒的辛辣与最最细嫩的牛里脊相遇，那美味的“火花”自然碰撞开来 。
牛排的产地和原料产地是什么意思牛排的原料产地是指商品里面牛排的来源地，或由来的地方 。
而产地指的是牛排的生产，出产或是制造的地方 。说得简单易懂点就是原料产地是原始形态，没被加工过的来源地方 。而产地是产品最终成型的地点 ， 也有原料产地本身就是最终产品也叫产地的 。
牛排文化的起源与发展食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份 。
1.世界上最早的牛排店就开自于英国的伦敦 。也就是那时起，牛排这个名字享誉欧洲，传遍世界 。
2.美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中也成了美国人最爱的食用方式 。但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应 。
3.比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致，各国对牛肉的态度、风俗不同，所以牛肉的食用方法也不同 。
4.罗马风味的牛排则最让人津津乐道 ， 料理后，用油煎至表面成金黄 ， 并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症 。
5.德国人，吃牛排的方式非常奇特，酸牛肉光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的 。
ham和hamburger的由来汉堡包（火腿汉堡）（hamburger）起源于德国西北城市汉堡，其吃法被当时的大量德国移民传到了美洲 ， 现为流行的美式快餐，有时人们也用它来比喻“被打得遍体鳞伤的拳击手” 。
Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡（Hamburg），今日的汉堡是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候 ， 居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲 。
【牛排的由来，黑椒牛柳的由来】
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