茭白怎么切
将茭白尾部皮去掉，清洗干净 。将茭白对半切开 ， 将茭白对半再切一次 ， 将对半切过的茭白横着切成片即可 。
【茭白怎么切】
茭白怎么切菱形片
1.顺着茭白的纹路，竖切成片状或丝状即可 。
2.因为茭白的底部比较老 ， 吃起来口感不佳，所以在切茭白前需要先把茭白的底部削掉，然后再剥掉茭白的绿色外皮部分 。
茭白肉丝的做法窍门
【茭白肉丝】
食材：茭白200克，猪前槽肉100克 ， 胡萝卜20克 。
调料：鲍鱼汁1大勺，盐1小勺，干淀粉1小勺，料酒1大勺，鸡精1/2小勺 ， 葱叶15克，生姜5克，大蒜5克，白胡椒粉、植物油各适量 。
准备：茭白剥去外皮，切去根部，切细丝；猪肉、胡萝卜、生姜、葱叶切细丝；大蒜切末 。
做法：
1、猪肉丝里放入料酒、干淀粉抓匀 。
2、起油锅 ， 放入葱丝、生姜丝、大蒜末爆香，放入猪肉丝，撒白胡椒粉 ， 炒到猪肉丝颜色变白 。
3、放入茭白丝翻炒 ， 放盐、鲍鱼汁炒到茭白丝变软 。
4、放入胡萝卜丝、鸡精炒几下出锅
茭白切成丝子后需要用水泡着吗
要，不然好像是会变色的
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