干鱿鱼怎么炒才好吃
用料:芦笋20条、干鱿鱼250克、猪肉100克、料酒一汤匙、盐、鸡精、生粉适量 。
做法:
1、鱿鱼提前三小时泡水,把中间的骨去掉 。
2、泡好后 , 把鱿鱼皮撕去不要 。
【干鱿鱼怎么炒才好吃,干鱿鱼什么炒才不苦又好吃】
3、鱿鱼切花刀,芦笋也切斜刀备用 。
4、猪肉加入一汤匙料酒,盐、鸡精、生粉抓匀腌制一会 。
5、锅热后先放猪肉炒变色,再放入鱿鱼 。
6、翻炒,鱿鱼卷起后 , 再放入芦笋翻炒,倒入小半碗高汤,等芦笋熟了就好了 。
干鱿鱼什么炒才不苦又好吃由于炒鱿鱼时,火候过旺 , 导致烧焦味道变苦或是鱿鱼内部没有处理干净,煮出来带有苦味 。鱿鱼的体表有一层黑皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质 。鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了 。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了 。鱿鱼的墨袋是和内脏在一起的 , 拉出的内脏的时候,墨袋就被带出来了,不需要再单独处理 。扩展资料:鱿鱼食用注意:
1、鱿鱼可做爆、炒、烧、烩等菜之用 。
2、鱿鱼须煮熟透后再食 , 皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用 , 会导致肠运动失调 。
3、识别优质鱿鱼:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽 , 表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色 。人民网-如何清洗鱿鱼去掉腥味?
干鱿鱼花怎么炒好吃又嫩食材准备:鱿鱼400克、洋葱1个、青椒1个、红干椒3个、生抽1勺、麻辣黄豆酱、盐1小勺、黑椒粉1小勺、生姜丝少许、青蒜或蒜头10克
烹饪方法:
1、先准备好鱿鱼、洋葱、青椒等食材 , 这个青椒是没辣味的 , 海鲜就是要辣一点才下饭 , 所以少不了红干椒炝锅 。如果怕吃辣 , 可以减少红干椒 。
2、将鱿鱼处理干净后 , 在不光滑的一面 , 用刀将鱿鱼轻轻划成大小均匀的网格状 , 再切成方块备用 。
3、然后再将洋葱去掉根部和头部后,切成块状,青椒削成滚刀块 , 姜丝、辣椒、蒜段都分别切好备用 。
4、炒锅烧热,放入食用油烧至六成热后,再倒入姜丝、红干椒爆十几秒钟 , 爆出香味 。
5、然后再倒入鱿鱼翻匀 , 加入麻辣黄豆酱,开大火爆炒两分钟,火大,爆出的鱿鱼花更漂亮 。
6、然后再加入洋葱、青椒、生抽、盐继续爆炒2分钟 。
7、大火爆出香味,洋葱断去生味 , 快出锅时撒入胡椒粉调味,即可关火装盘
鱿鱼须怎么炒好吃家常做法步骤/方式1
鱿鱼须清理干净后,水开,焯水30秒 。
步骤/方式2
用手搓一下 , 这样可以很轻松的去掉表面的膜 。
步骤/方式3
分成小段、沥干水分
步骤/方式4
准备好姜丝,蒜片,洋葱粒 , 香菜段 。
步骤/方式5
黄豆酱和豆瓣酱用刀剁细
步骤/方式6
起锅烧油、放入葱姜爆出香味
步骤/方式7
放入剁细的黄豆酱、豆瓣酱煸香
步骤/方式8
放入鱿鱼翻炒片刻
步骤/方式9
放入生抽
步骤/方式10
放入洋葱、食盐、白糖、味精炒几下就可以出锅了
推荐阅读
- 厨房发臭怎么清理,厨房发臭怎么清理油污
- 炒米皮怎么炒好吃,黄色凉皮怎么炒好吃
- 家里满地头发怎么清理 家里满地头发怎么清理干净
- 卡罗拉后排空间大吗,卡罗拉后排空间大吗怎么样
- 家里地上的头发怎么清理 家里地上的头发怎么清理干净
- 孩子不敢跟父母交流是什么问题 孩子不敢和父母沟通怎么办
- 青春期孩子骂自己妈妈应该怎么办
- 孩子很自卑怎么让他重新找回自信
- 十三岁的女孩不听话怎么教育 十三岁的女孩不听话怎么教育她
- 孩子一考试就紧张家长应该怎么做