怎么做生蚝，生蚝怎么做好吃又简单家常做法 _怎么

怎么做生蚝

生蚝洗净，用刷子刷干净备用。切一点生姜跟葱段，先在蒸盘上洒上一点葱段，然后把洗干净的生蚝放进去，把锅里放满生蚝，然后洒上生姜、葱段跟胡椒粒。盖上盖子开大火蒸８分钟右后打开盖子稍微放凉一下。碗里放大蒜、辣椒跟葱花，然后淋上热油，加一点生抽。把放凉的生蚝打开壳，夹上一块生蚝肉沾上蘸料即可。
做法：材料：生蚝、葱、生姜、胡椒粒、大蒜、辣椒、生抽。
1、买回来的生蚝，先清洗干净，可以先用水冲一下，然后用刷子刷干净备用。生蚝买大的比较好，这样子吃起来比较爽，大生蚝肉比较多。我这种大概一斤有３个生蚝。

２、切一点生姜跟葱段，先在蒸盘上洒上一点葱段，然后把洗干净的生蚝放进去，把锅里放满生蚝，然后洒上生姜、葱段跟胡椒粒。胡椒粒的去腥效果比较好，不放也行。

３、盖上盖子，开大火蒸８分钟左右，如果生蚝比较大可以要蒸的时间会长一点。如果蒸的时间太长了，生蚝肉就会变老，而且还会缩水，变成小小的一坨肉。所以控制好火候就比较关键了。蒸的时间到了，打开盖子稍微放凉一下。

４、切一点大蒜、辣椒跟葱花，把它们都放进碗里，然后淋上热油，把它们的香味全都烫出来，最后加上一点生抽。这一道生蚝的蘸料就做好了，这个蘸料也可以根据自己爱好来调。

５、把稍微放凉的生蚝打开壳，就能看见香喷喷的生蚝肉了，夹上一块生蚝肉沾上蘸料即可。

生蚝怎么做好吃又简单家常做法步骤1
生蚝冲去泥沙，清洗干净，表皮若不好清洗，可用刷子刷一下
步骤 2

锅内放水，加入葱段姜片，一勺料酒，放入生蚝，注意水量要没过生蚝，煮开煮至生蚝全部开口。当然了，不想煮可以用蒸的，煮的快一些。
步骤 3

像这样，口都张开了就可以了，大概十分钟左右。
步骤 4
捞出，用小刀稍微撬一下就开了，再用刀贴着蚝肉的底部切一下，取出完整的蚝肉
步骤 5
然后蘸上调好的料汁就可以美美的吃啦
正宗生蚝最简单的做法王刚【主料】
生蚝（适量）
【辅料】
玉米淀粉（2勺）
生姜（80克）
大蒜（50克）
小葱（100克）
植物油（适量）
明油（少许）
【调味料】
胡椒粉（适量）
蚝油（6克）
鱼露（适量）
生抽酱油（适量）
详细步骤如下 ▼▼▼
食材处理及准备

【1】首先我们准备一盘现开生蚝，然后用勺子挖出蚝肉放入水中清洗干净备用，当然嫌麻烦的同学可以交给摊主来处理，清洗干净之后捞出，下一步开始准备初加工。

【2】首先准备几张厨房纸平铺在菜板上面，然后将生蚝放入其中吸干水份备用，这一步的目的是为了让生蚝在煎制的时候不出水，下一步开始腌制。

【3】盆中加入适量的胡椒粉（约1克），加入1勺干淀粉（玉米淀粉），然后轻轻地搅拌均匀备用，下一步开始准备辅料。

【4】准备生姜80克切成姜片备用，准备大蒜50克切成颗粒备用，准备小葱100克切成小段备用，同学们切记将从头和葱尾分开放置，下一步开始调料汁。

【5】碗中加入蚝油6克，加入适量的鱼露增加咸鲜味，加入适量的生抽酱油，加入适量的清水。

【6】加入少许的胡椒粉，最后加入1勺干淀粉搅拌均匀备用。
开始制作

【1】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入1勺植物油烧至5成热，油温5成热之后将准备好的姜蒜粒下锅炸香。

【2】姜蒜炸至金黄色之后下入小葱头炸香，然后将炸好的料头用漏勺捞出备用。

【3】再将热油倒出加入少许的底油烧热，油温烧至5成热之后，将腌制好的生蚝下锅开中小火煎至两面金黄，煎制的时候切记不能用炒勺翻动，否则生蚝很容易破皮。

【4】中途的时候翻过来煎另一面，生蚝煎香之后用炒勺盛出多余的油放置一边。

【5】然后将炸好的料头下锅翻炒几下（生姜，大蒜，小葱头），料头和生蚝翻炒均匀之后开始下入调好的料汁。

【6】料汁收紧之后再下入葱尾，加入少许的明油翻炒几下即可出锅装盘。
【怎么做生蚝，生蚝怎么做好吃又简单家常做法】