时蔬排骨焖饭的做法 排骨营养价值

【时蔬排骨焖饭的做法 排骨营养价值】

时蔬排骨焖饭的做法 排骨营养价值


1、时蔬排骨焖饭的做法 :
(1)肋排6-7块、四季豆30g、胡萝卜50g、土豆70g、玉米20g、大米2杯 烹饪时间:40分钟。
(2)胡萝卜洗净,去皮切成小块 。四季豆摘洗干净、去掉筋膜,也切成小块 。
(3)土豆洗净去皮,切成小块备用 。
(4)排骨提前在清水中浸泡15-20分钟去掉血水,冲净后放入锅中,加入适量冷水和2片生姜,水煮开后捞出排骨,沥干水分 。
(5)平底锅烧热,倒入适量食用油,倒入切好的食材翻炒2-3分钟 。加入排骨翻炒均匀 。
(6)加入少许盐调味 。还可以加入1-2滴酱油,继续翻炒3分钟左右即可 。
(7)大米淘洗淘洗2遍即可,加适量水,放入电饭锅中,倒入炒好的食材,搅拌均匀 。大米可以提前洗净浸泡半个小时,加的水量与平时蒸米饭差不多 。
2、排骨营养价值:排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养 。人到中老年,微循环发生障碍,排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用 。排骨和其他动物肉一样,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素 。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素 。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素 。排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养 。

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