不炒的红烧肉怎么做好 _不炒

不炒的红烧肉怎么做好

准备食材：红烧肉300克、姜片少许、香叶少许、红烧料包少许、啤酒一罐。
五花肉焯水，放姜片料酒；

焯水后捞出来洗净；

放入砂锅，放香叶，红烧料包，一罐啤酒；
【不炒的红烧肉怎么做好】

盖盖大火烧开小火煮40分钟；

开盖出锅。

不用炒糖色的红烧肉做法
颜色红亮，肥而不腻的懒人版红烧肉，你值得拥有

今天跟大家分享一个做法非常简单的五花肉，不用炒糖色，而且不用加水煮。但是做出来之后颜色依旧是非常的好看，看着就非常的有食欲，最重要的是吃起来一点也不油腻。那么接下来咱们就一起看一下这个懒人版的五花肉究竟是怎么做的吧。

懒人版红烧肉】

【制作食材】五花肉，大蒜，小葱，干辣椒，食用盐，生抽，老抽，香叶，八角，桂皮，冰糖，可乐

【制作步骤】

1、首先准备一块肥瘦相间的五花肉，最好是那种瘦肉和肥肉7:3的五花肉，因为这样的五花肉是最好吃的。先把准备好的五花肉给它清洗干净，然后用刀切成大概3×3厘米左右的肉块，切完之后先放到一旁待用。准备一块生姜，把生姜清洗干净，去掉外皮，然后切成厚片。

2、向锅中倒入大半锅的清水，倒入清水之后，接着就把五花肉放进去，因为冷水下锅煮出来的五花肉，口感最好。然后再把咱们切好的生姜片也放进去。用大火把锅内的清水煮开，这样可以把五花肉中的血水给煮出来。等到猪肉块变色之后，咱们把它给捞出来，然后放到一旁控一下水分。

3、准备一口锅，先把锅烧热，不用放油，然后把我们控干水分的五花肉放到锅中煸炒一下，这个时候的火候要用小火。很快五花肉中多余的油就会被煸炒出来了，多余的油份被煸炒出来之后，吃起来就不会感觉到很油腻。

4、锅中留一点点底油就可以了，把多余的猪油给盛出来，在做其他菜的时候可以用。放入放入几个干辣椒，干辣椒要稍微的切一下，如果是完整的干辣椒就很容易炸爆。然后再加入几片香叶，一粒八角，一片桂皮和适量的冰糖。这个时候要用中小，把冰糖炒到融化之后就可以了。

5、冰糖融化之后，放入我们已经煸炒好的五花肉，先把它们翻炒均匀。让五花肉均匀的沾上一层糖色。然后再加入10克左右的生抽和5克左右的老抽，继续翻炒。

6、将它们翻炒均匀之后，咱们再倒入没过肉块的可乐，等到可乐煮沸之后，咱们再把它转成中小火炖30分钟的时间。30分钟的时间很快就到了，汤汁也收的差不多了。这时候咱们再加入8克左右的食用盐，调一下味，然后翻炒均匀之后咱们就可以出锅装盘了。

【小贴士】

1、在做这个红烧肉的时候一定要先把五花肉中的血水给焯出来，这样吃起来就不会腥。然后再把五花肉给煸炒一下，炒出多余的油脂，这样吃起来就不会感觉到油腻。最后在煮五花肉的时候一定要焖煮30分钟，这样才能够让五花肉彻底的入味，更加的软烂可口。

2、在做这个五花肉的时候，所有添加的调味料和配料都是要根据自己的口味来进行具体的确定。

红烧肉不放糖的做法
红烧肉也可以算是过年饭桌上的一道硬菜了，我们家每年的年夜饭必定有它。摆上桌很有牌面，而且大人小孩都爱吃，每次都被抢光。红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，非常的软糯，入口即化，也难怪大家都这么喜欢吃了。红烧肉是好吃，但是却不好做，尤其是炒糖色这一步，很容易掌握不好，糖色炒不好，红烧肉不但色泽不好，会发黑，口感也不好。
很多经常做红烧肉的人都没有办法保证每次都能炒好糖色，更别说新手了，最怕的就是炒糖色这一步，控制不好火候，做起来难度比较大。其实红烧肉的做法有很多，也有不需要炒糖色的方法，味道也丝毫不逊色。
今天我就要分享大家一个不用炒糖色做红烧肉的方法，做法相对来说非常简单，想做红烧肉却不会炒糖色的朋友们赶快看过来了。红烧肉不用炒糖色的做法，最适合新手，肥而不腻，入口即化。
食材：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、香叶、陈皮、冰糖、排骨酱。做法步骤：

第一步：五花肉切成麻将大小的块，然后冷水下锅焯一下水，水里加上点料酒去腥，大火烧开之后撇去浮沫，五花肉变色后捞出，用热水洗掉表面的浮沫，沥干水分备用。
第二步：小火把锅烧热，不用倒油，把五花肉放进去煎炒，把五花肉中的油炼出来，这也是红烧肉油而不腻的关键，然后放入葱段和姜片一起翻炒片刻，待五花肉变成淡淡的金黄色，倒入适量的生抽和少许老抽翻炒均匀。
第三步：炒匀上色之后倒入适量的热水没过五花肉，放入花椒、八角、香叶和桂皮等香料，放入3勺李锦记排骨酱，和适量冰糖，大火烧开之后转小火慢炖40分钟左右，汤汁变得浓稠且有光泽即可关火出锅。
这个方法做红烧肉不用炒糖色，做法简单，而且做好的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，非常的美味，大家可以试试哦。