鲶鱼怎么炒用料：鲶鱼、姜、生抽、料酒、冰糖、盐、味精、老抽 。
1、鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟 。
【鲶鱼怎么炒】2、姜切片 。
3、锅里放油，油热后放入切好的姜片 。
4、翻炒几下 ， 待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次 。
5、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽 ， 料酒，冰糖 ， 老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟 。
6、放入少许味精，最后大火收汁，装盘即可 。
鲶鱼怎么杀1、首先用菜刀敲击鲶鱼头部把鲶鱼敲晕，然后用食指和拇伸进鱼鳃把鳃掐断 。
2、其次将鲶鱼的脖子掰断，避免鲶鱼挣扎，破开鱼肚将内脏和鱼籽清除后，用清水冲洗干净 。
3、最后将鲶鱼剁成鱼块，放入沸水中烫过之后用清水洗净即可去除黏液 。
鲶鱼怎么去腥1、给鲶鱼去腥 ， 大蒜少不了，大蒜跟鲶鱼是最好的搭配 ， 越多越好 ， 大蒜要先在油里炸过，这样去腥效果更好；
2、干辣椒也可以有效祛除鲶鱼的腥味；
3、姜片跟月桂叶也是去腥的好东西 ， 尤其是姜片，一定不能少；
4、最后用啤酒来煮鲇鱼，也是鲶鱼不腥的关键 。
河里鲶鱼怎么钓鲶鱼怕光 ， 如果光线较多，就会大大增加垂钓的难度，因此最好选择夜钓，或者光线较弱的地点进行垂钓 。垂钓鲶鱼，最好选择肉食性的鱼饵 ， 比如小鱼小虾、蚯蚓昆虫等都是很好的选择，鲶鱼食肉很容易咬钩 。如果属于饲养的鲶鱼，那么最好根据饲养的饲料，选择我们的鱼饵，或者将饲料混进我们的饵料中 。
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