拉皮肉丝怎么做，东北拉皮热菜怎么做 _拉皮

拉皮肉丝怎么做

用料：里脊300克、酱油3勺、淀粉2勺、生抽3勺、青椒2个、糖8克、蚝油一勺。
1、肉切丝加入料酒，生抽，盐，淀粉腌制10分钟。

2、拉丝焯水过凉。

3、炒好肉丝盛出，留余油加入蒜末，小米椒炒香，加入肉丝，青椒。

4、青椒断生后加入拉皮，放生抽、盐、耗油、糖醋调味即可。

东北拉皮热菜怎么做食材
(主料)东北拉皮1袋
(主料)尖椒1个
【拉皮肉丝怎么做，东北拉皮热菜怎么做】(主料)黄瓜1根
(主料)胡萝卜1根
(辅料)生抽 1勺
(辅料)蚝油 1勺
(辅料)精盐适量
(辅料)白糖少许
(辅料)葱花儿少许
步骤

1.
准备食材

2.
全部改刀切片

3.
锅炒热放油下胡萝卜片翻炒

4.
放葱花炒出香味，放尖椒炒制。

5.
添一首勺水，放入生抽和蚝油，放盐调味。

6.
放入拉皮翻炒

7.
放入白糖翻炒均匀出锅
洋葱炒拉皮怎么做如何做好吃精瘦肉洗净切丝，水淀粉上浆(加入少许酱油)备用，洋葱切丝(切一点点就行)，锅上灶放食用油适量，大火，油温8成热时放肉丝翻炒几下，放洋葱丝翻炒几下，关火出锅，拉皮切丝放盘中，把炒好的肉丝放在上面，在浇上『三合油』拌均即可。『三合油』配制：大蒜去皮儿，用菜刀的侧面拍碎，剁几刀(蒜丁不宜过小剁几刀即可)，放碗中，食盐少许放碗中，酱油少许也倒入碗中，醋适量(略多于酱油)到入碗中，香油少许放碗中，辣椒油适量(不吃辣可不放)放入碗中(这些调味料都放入同一碗中，混合) ，搅拌均匀至食盐全部融化，这就是『三合油』
买来的拉皮怎么处理拉皮肯定不需要焯水啊。本身拉皮就是淀粉做的，开水一焯岂不是化成粘汤了。

正确的方式是，如果自己做的拉皮直接切条就可以了。

如果是买的拉皮，先切条，然后，盛一小盆凉水，夏天的话冰镇水比较好，把拉皮放盆里，把黏连的地方，接着水用手指弄开。

所有的拉皮弄开以后，捞出，放点蒜沫，辣椒油，糖，老醋，黄瓜，炒熟的肉丝，拌匀，可以开吃了。
徐州炒拉皮家常做法拉皮洗净焯水，炒锅放油爆香葱姜红辣，放入肉丝翻炒至熟，加入拉加盐料酒糖酱油翻炒片刻即可岀锅。
东北肉丝拉皮的做法
材料

拉皮材料：土豆淀粉100克，水400克，盐1/4茶匙，肉丝材料：里脊肉200克，姜丝，京葱丝，甜面酱，沙拉油，凉拌菜材料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，京葱白，莴笋，香菜，凉拌酱料：生蒜蓉，白糖，乌醋，生抽，香麻油

做法

01.土豆淀粉100克加水400克盐1/4茶匙混合均匀.

02.炒锅内烧水至微开，转中小火，取一只平盘(我用的10寸批萨盘)倒入两勺粉浆摊平.

03.待粉浆变的半透明状时(粉浆已定形)，把盘斜着压进锅里，让热水浸进盘里.

04.粉浆很快就变成全透明色了，当里面有些起泡的时侯即烫好了.

05.准备一只盆装满凉水，把烫好的粉盘放入凉水中浸泡至凉.拉皮就可以脱出来了.

06.我用的不粘的批萨盘，一倒整张皮就出来了..不知普通的盘是什么效果.

07.做好的凉皮，要沥干水份再切成宽条状.

08.生蒜蓉白糖乌醋生抽香麻油制成凉拌汁.

09.里脊肉切丝状，先用油，料酒腌制10分钟，锅内冷油放入京葱丝，姜丝爆香.

10.再放入肉丝略炒，放入甜面酱炒至均匀上色即可起锅.

11.鸡蛋打散加放少量盐，摊成蛋皮，胡萝卜黄瓜京葱白莴笋香菜.

12.凉皮丝全部铺在盘底，再铺上蛋丝，胡萝卜黄瓜京葱白莴笋香菜，肉丝.淋上调味酱拌好即可食用.

小诀窍

1.烫拉皮的时侯，一定要戴隔热手套不要被烫到.

2.烫好的拉皮没凉和有水份的的时侯，，容易粘在一起.等凉些后再切会比较好，不过问题不大，全部酱料拌起来的时侯又会分开的.

3.这些蔬菜都是生吃的，一定要用清洗干净，并用切水果的专用菜刀和菜盘来切，以免吃了拉肚子哦.

4.烫粉皮是分开好几次烫的，粉浆容易沉淀，每次都要记得把粉浆混合一次才倒浆.